マカロン失敗 その２

はい。失敗談です。
そしてナゼすでにその２かって？
それは、前に一回失敗しているからでーす。

これが第一回目の失敗の時の。


ピエは出たけど、焼き色が。。こんがりと。。。

マカロンはオーブンのクセを掴んで、そのオーブンにあった焼き方をしないとうまく焼けない。
第一回目に失敗した時にはすでにガスオーブンに買い換える事が決まっていたので、
買い換えてから研究しようとそこでやめていました。

さて。梅雨なのでマカロンを作るのにはむいてない季節のようですが。
土曜日起きてみると天気はいいし、どうしてもやりたくなって朝からやってしまいました。
乾燥させるのに２時間くらいかかりましたが、今考えると乾燥不足だったかな。

天板一枚分しか作らなかったので、一発勝負。
210℃で天板二枚重ねにし下段で焼き始めたところ・・・
ピエも出るか出ないかくらいの２分弱でもう焼き色がつき始め・・・
あわてて140℃におとして7分。（下げる時一度オーブンのフタを大きくあけた）

で、出来上がったのがこれ。

ピエの出も悪いし、いくら半生菓子と言えど、ちょっと焼きが足りない。
底も上がってしまっています。

上にかけた砂糖は気に入った。ガリガリした食管がアクセントになっていい感じ。
味的には悪くなかった。途中で下の天板を一枚はずして焼けばいいかなって感じで。

ただ、、、
ピエの出と焼き色の問題。ふーむ。
次は200℃で３分くらい、１４０℃に下げて８分くらいで挑戦してみよう。
しっかり乾燥させてね。

マカロンを上手に焼いている人は沢山いる。ネットで探してみると
いっぱい。
この人たちはぜんぜん失敗しなかったのかな・・・

うーむ。
絶対、絶対、きれいに焼けるようになってやる！
はたして何回目くらいでそれが出来るようになるか・・・

とりあえずメモだメモ。

そして情報収集だ！

失敗にめげずにがんばります(￣~￣；) ！
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