初めてのムース

生クリームのナッペ＆デコレーションの練習は一旦終了にしたので、
今度はあまり作った事のない冷たいお菓子系をやってみようかなと。
ゼラチン使う系ね。

今までに作った事ある冷たいお菓子って、せいぜいプリン・ババロア・ゼリー。
しかもババロアは多分バニラといちごとチョコしか作った事ないと思う。
これからはもっといろんなのに挑戦してみたい！

ってな訳で、まず作ってみました。
紅茶ムースとレモンムースのレモンティー風なアントルメ。

じゃじゃん！

ムースは初めてなんです。
で。型に流す時点で、氷水で冷やしすぎたのか、かなり固まってて。
ドロドロよりもっと上くらい。
なので、型にうまく流す事が出来ず、側面がきちゃない。

まわりの生地はビスキュイ・キュイエール。初めて生地を絞り出すというのをやりました。
楽しいね！面白いね！
底用のをディスク状に絞り出すのとか、うまく丸にならなかった。大きめに作ったので
カットしたから大丈夫だったけど。
側面の生地にはアールグレイの茶葉をふりかけてあるんです。

そして、今回グラサージュを使いました。これも初！
先日クオカで購入したものです。お湯で溶かしたインスタントコーヒーを使って
なんちゃってマーブル模様。

この間作ったチョコレートのお花を飾って。
実は飾る前に花びら２枚折れちゃって、修復作業が必要でした（汗
なんとか修復できたのでよかった～。

中はこのように２層。下が紅茶のムース、上がレモンのムース。

間にシトロン・クリームが入っています。これはゼラチンが入って
いないので、切るととろ～り出てきます。

見た目的に自己採点50点。やはり側面がきたないのが気になる。
後、グラサージュも初だったせいかデコボコ。
この辺りが今後の課題です。

でもお味の方は　「あ、バッチグ～☆」でした。
母と妹家族とみんなで食べたのですが、好評でした。

まぁ、いざみんなで食べようと冷蔵庫から出す時、
ひっかけてお花折れちゃったんですけどね・・・（泣

気をつけよう　冷蔵庫から　出す時は