奈良輪川西 3本目準備今日も寒いですね🥶日本海側の方は大雪で大変そうで、気を付けてくださいね!さて、今季メイン種の奈良輪川西ですが、2本目期末から低温熟成開始し、間もなく2ヶ月になります。2本目で低温にするメリットは🍄が生えてもヘッチャラ!3本目に交換、昇温することで蛹化スイッチが入り易いと思い(昨年の経験から)ます。本来ならカンタケ菌ブロックを用意したかったのですが、何処も品切れ😭なので、♀用としてタダノヒラタケ既製瓶で代用します。ワインセラーで温度馴らしして、来週位に交換開始したいと思います(^^♪