店舗ビジネスコンサルタントの

桑原です。

 

 

最初、両親の後を継いでお店を経営し始めた時は、

なんでこんな人口も少ない、しかもこんな田舎の

ロケーションの悪いところで商売を始めたんだろうと

思っていました。

 

周りはすべて山に囲まれた盆地の中の盆地。

 

しかもお店の周りは、見渡す限りの、田畑。

 

「あのね、大草原の小さな家じゃないんだから、

どうしてこんなところでお店を始めようと思ったわけ?」

 

 

なんて、両親に文句ばかり言っていました。

 

 

「こんな田舎の、人もいないところでスーパーマーケット

を経営するなんてもともと無理!」って。

 

経営が上手くいかないというよりも、

そもそも上手くいくはずがないと真剣に思ってたんです。

 

よく言われますよね、商売は立地が一番大事だ!と。

 

あなたはどう思いますか?

 

 

確かに立地は大事です。

 

でも、それだけでビジネスが上手くいくわけでは

無いのも勿論です。

 

大事だけども、絶対条件ではない。

 

もっと大事なもの、

それは、

 

「経営者の意識です」

 

じっさい、田舎で人口が少ないから経営が

上手くいくはずがない、と思っていた時は、

何をやってもいまいち上手くいきませんでした。

 

 

でもある時、ある方から、

こんなことを言われたんです。

 

「たとえどんなロケーションであろうと、関係が

ありませんよ。

どんなロケーションであったとしても、

たった一人の人間の意識で、その町さえも変えてしまう

ことができるんですよ

と。

 

最初は理解できなったのですが、

何十年もかかってこのことが本当によく

わかるようになりました。

 

よく、立地の悪い場所にもかかわらず、

繁盛している飲食店などがテレビで

取り上げられたりしますよね。

 

 

ここ福岡でも、

表通りでもなく、全然ロケーションの悪い道路沿いで、

しかも駐車場さえも数台しか止められないにも関わらず

いつも行列のできているパン屋さんがあります。

(※ちなみに興味のある方はこちら)

https://www.facebook.com/painstock.fuk/  

 

 

ここもある意味、経営者の意識が強く出ている

店舗だと言えます。

 

場所なんか関係ない、

 

というよりも、場所や条件が不利なことさえも

押しのけてしまうほどの経営者の強い意識、

思い、理想というか信念というか、

そんなものが人を動かすんです。

 

 

「今年はたった一匹のホタルだったとしても、

来年、再来年といずれは沢山の光で満ちあふれるような

場所になることができますよ」

 

その方に言われた言葉をかみしめながら、

頑張っていました。

 

 

そんな経営者の意識を知りたい方は

こちら

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店舗ビジネスコンサルタントの

桑原です。

 

 

仕事柄、スーパーマーケットや本屋さん、雑貨屋さんなど、

色々なお店に行きます。

 

そんな時、どうしても商品の並べ方、

陳列が気になってしまいます。

 

何故かと言うと、商品の並べ方や取り扱い方に、

そのお店の考え方がとても色濃く出るからなんです。

 

どんな基準で商品を仕入れているのか、

どんな思いを持ってそれらを並べているのか、

そこに現れるんですよね。

 

例えば、スーパーマーケットのお野菜の売り場

だったとしましょう。

 

トマトひとつとっても、どんな考え方で商品を

仕入れたのかは、そのトマトを見ればわかります。

 

いかにも美味しそうな新鮮なトマトであれば、

「この仕入れ担当者は、トマトは味が重要だと

わかってるな~」と、逆に価格の安さに走るがあまり

品質が良くないトマトを売っていると、

「価格が安いか高いかだけで仕入れてるんだろな~」

とか。

 

しかも、商品が入っている箱を見れば、

すぐに、どの産地のどのランクの商品を

販売しているかは、私もプロですからすぐ

わかります。

 

 

また、特に相場が高い時なんかは担当者の考え方が

もろに出ます。

 

今まで売っていた基準の商品では、相場が高くなり

過ぎて儲からないので、品質を落としても平気で

売る、なんてことはよくあることです。

 

これ、特売なんかでよく聞くことですよね。

 

何かの記事に載っていましたが、お惣菜のコーナーで

普段売っている海老天。

 

でも特売の安売りの時には、ずっとランクが下の、

安売用の別な海老天を売っていると。

しかも普段売っているもの安く売っているように

見せて。

 

普段売っている美味しい海老天ではないので、

何だかお客様をだましているようで嫌だ、

と書かれていました。

 

こんなことやって平気なんでしょうか?

 

少なくとも私が経営していたスーパーマーケットでは、

特売用だからといって、1回でも品質を落として

売ったことはないです。

 

というか、そんなん当たり前のことですよね。

 

 

陳列も重要で、何にポイントを置いて見ているかというと、

そこに込められた”思い”です。

 

ちょっと難しいのですが、陳列している場所から

出ているエネルギーみたいなもので、

これは並べた人の思いの強さがそこに出るんですよね。

 

長年やっていると、これが良くわかるようになるんです。

 

特に大切なのは、商品を並べる時の最後のその

指を離す瞬間の意識の込め方です。

 

 

弓道に、”残身開花に似たり(ざんしんかいかににたり)”

という言葉があります。

 

弓を放った後のその余韻の姿が、

まるで花が咲いたように見えるということです。

 

陳列も一緒で、並べ終わった最後の指の先まで

意識を切らさないことで、意識がそこに残るという

ことなんですね。

 

 

今日はちょっと、難しい、マニアックな話に

なってしまいました。^^

 

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店舗ビジネスコンサルタントの

桑原です。

 

9月になりましたね。

 

今年はとっても夏が短かったようで、

ここ福岡も最近は涼しくさえ感じます。

 

ただ台風の影響で、農作物への被害は

甚大なものがあります。

 

1年間一生懸命手塩にかけて育ててこられた

農家の方の落胆は、計り知れないものだと思います。

 

私もスーパーマーケットを経営していたので、

天候の影響をもろに受けるお野菜や果物には

とても神経を使っていました。

 

例えば、雨が数日降るだけで、

スイカの糖度はすぐに落ちてしまいますし、

日照不足が続けば、市場への商品の入荷も

極端に減ってしまいます。

 

それこそ、毎日の仕入れは命がけみたいなもので、

天候や産地の生育状況や、他の市場の状況など、

様々な情報網を駆使していないと上手くいかない

ものなんですね。

 

皆さんの利用されている近所のスーパーも、

仕入れにはとても神経を使っていると

思いますよ。^^

 

 

じつは、この商品を仕入れるという行為は、

とても重要です。

 

なぜなら、そのお店の経営者の考え方が

ものすごく表れるからなんです。

 

例えば、市場を例に考えると、

たくさんあるリンゴならリンゴの中から、

どの産地のどのリンゴを仕入れるかは

そのお店の基準で決まります。

 

わかりやすく言うと、

値段に関係なく、見た目のいいリンゴを仕入れるのか、

見た目ではなくて味の良いリンゴを仕入れるために、

一個一個食べて仕入れるのか。

 

はたまた、品質に問題がありそうだけど、

売ると儲かるので仕入れるとか。

 

これらは仕入れ担当者の考え方のように

思われるかも知れませんが、その考え方の

ベースになっているものこそ、

経営者の考え方なのです。

 

「とにかく、売り上げ、利益が最優先」と言っている

企業では、出来る限り安く売れるもので、儲かるもの、

という基準で仕入れます。

 

当然ですよね、

そこに売り上げ、利益の達成率とかで能力まで評価

されるのなら、お客様の評価よりも自分の評価の方が

大切ですよね。

 

なので、極端なことを言えば、

お客様がどう思うのかは関係がない、

自分の評価が上がればいい、という仕入れに

なってしまいます。

 

じっさい、私も長い間市場の仕入れを担当して

きましたが、この考えで仕入れをしている担当者が

なんと多いことか!

 

「ホントにその品質で、お客様に販売して

大丈夫?」というような商品を平気で仕入れて

いるのをたくさん見てきました。

 

多分、自分の家族だったら、その商品を

販売しないと思いますよ。

 

でも、これって”一事が万事”、

 

それこそが経営者の考え方、本音なんですね。

 

 

たった一つの商品かもしれませんが、

そこにお客様は全てを読み取るのです。

 

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