Japanese Cooking Class
お料理教室のinformationは
インスタグラムに出ます
高級日本料理店の大将に
教えていただけるお教室です
2月中旬はお料理教室が続きました
日本料理を皮切りに
韓国家庭料理
Table Corrdinate＆Cooking Class
インド人ママ友のインド料理クラス
元町のアジアごはん教室で豚まん
1週間で5日はお料理教室でした
いろいろな事が学べて
とても楽しかったのですが
ちょっとハードスケジュールでしたね
格子戸をくぐりぬけ～♪
な感じの入口です
とても素敵
歌がかなり古すぎる
今月は甘酒を使ったお料理
知らない事だらけの
日本食レッスンでした
お料理教室にいろいろ通っていますが
私が一番無知なのは和食です
韓国家庭料理教室の先生と一緒に
初めて和食のお教室に参加しました
先生はトアウエストにある
高級割烹の大将
大将の手捌きに見惚れる
レッスンでした
干し牡蠣の味噌炒め
干し牡蠣って？
干し柿じゃなくて？
実は私は牡蠣が得意ではありません
得意じゃないと言うか
フニフニの牡蠣があまり好きではないのです
この味噌炒めは
干した牡蠣を使っていて
とても美味しい
こうやって干します
新鮮な牡蠣の見分け方
牡蠣の下ごしらえも
しっかり教えていただきました
菜の花とぬたのカラシ味噌
若い時は美味しいと思わなかったのに
年取ったら美味しいと思うもの
それが私にとっては
ぬたとかネギとか菜の花
お店でいただくのが
どうして美味しいのか
よくわかりました
ひと手間どころじゃないんですね
初めて聞く用語が多過ぎる
これは多分私だけじゃない
五目豆
まず材料の大きさを
揃えて切る事
これがなかなか出来ないです
練習あるのみですね
凍大根の麻婆豆腐
凍らせた大根を使った
麻婆豆腐
ほんのり辛いタレにも
甘酒が使われています
自家製の甘酒
自然の甘味がなんとも美味しいです
私は初めてうかがいましたが
かなり以前から
お昼間にお料理教室をされているようで
お友達にも通っていた方が
数人いました
大将のお話は分かり易くて楽しくて
やっぱり和食ってすごいなぁ
と
あらためて思いました
今冷蔵庫に米麹があるので
まずはビストロちゃんの
発酵機能を使って甘酒をつくり
とりあえず冷蔵庫に入っている
大根を凍らせておこうと思います
絶対「買い」のストウブ君たち
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