おでんの大根と引き筋をつまみに焼酎お湯割りを呑みながら調理。
メニューは鶏むね肉の黒酢あんです。
レシピ通りに作らずにいろいろ手抜きしましたが、まあまあ美味しくできたかな。
鶏むね肉をそぎ切りにして、酒・醤油・マヨネーズにチューブのショウガとニンニクを足してよく揉んで寝かせ、片栗粉をまぶしてなじませます。
小分けにしたブロッコリーを小鍋で塩ゆで。
細切りにしたタケノコ・人参・赤と黄パブリカ・ナス・玉ねぎ・しいたけ・を合わせて、ごま油で炒めます。
フライヤーで揚げた鶏むね肉を投入。
続いて調味料投入。
黒酢 大匙4
酒、みりん、砂糖 各大さじ2
濃口醤油、 大さじ1 薄口しょうゆ 大匙1/2
水 大匙3
少し沸騰させた後に、水溶き片栗粉を少し入れて煮込んだら出来上がり。
広島菜・残り物のおでんと一緒にたべました。
