今宵もカニで晩ご飯です。
ポート赤碕で買った紅ズワイガニ
甲羅は11cmくらい。お値段1800円
重さは400g強
紅ずわい蟹。お腹のほうも真っ赤っかなんです。
こちらは地元のJAスーパ＝ふれあい村アスパルで買った松葉カニ＝ズワイ蟹
甲羅は11cmくらい。2000円のところを1500円にまけてくれました。
重さも同じくらいだと思います。
そして，足の身の食べ比べ。
右が紅ズワイ蟹。左がズワイ蟹。
紅ズワイの方が甘いし，蟹の風味が強い。
カミさんは，紅ズワイ一推しでした。
ズワイ蟹のほうは，旨味成分は強いみたい。
上品といえば，上品です。
ふたつ，並べて食べ比べてみて，はじめてわかる違いです。
一言でいえば・・・どちらも美味い。
一般的に言えば，ズワイ蟹の方が高級で美味いとされ，お値段も紅ずわいの3倍くらいします。
でも実は紅ズワイの方が甘みとかは強いんです。
ただ，水分がおおいので，鮮度が一気にさがってしまうのです。
冷凍したら水分多い分だけ，旨味・甘みが逃げる？？？
紅ズワイは，地元特権のグルメかもしれません。
そして今宵もカニ雑炊
身をのっけて食べます。うまっ。
デザートは，梨＝王秋。
みずみずしくて，甘みもあります。
青梨＝二十世紀。幸水などの赤梨の甘みもある感じ。
満足。ごちそうさまでした。