2025年11月27日 漬物その後 今日はぬか漬け
新鮮な大根菜・白菜をたくさんいただいたので漬物にチャレンジです。
漬物用具も新しく購入。
大根葉・昨日は白菜漬けを漬け始めました
今日はぬか漬け開始。
ぬか床は水を450ml入れて混ぜるだけのスーパーで売ってたもの
水を入れてまぜまぜ
最初は塩辛くなると袋に書いてあったので，きゅうりはそのまま，ナスは半分に切って漬けてみました。ホントは白菜の外側の葉っぱとか捨て漬けするといいらしいけれど，白菜の外葉の残りは捨てちゃってました。
11時に着けて，19時に見てみたけれど，あんまり漬かってないみたい。
晩ごはんには間に合いませんでした。
昨日つけて，朝，水があがっていなかったので塩を追加した白菜漬け。
夕方にはがっつり水が上がっていました。
最初は蓋が閉まりませんでしたが，今日は縁から数センチ下まで漬物石の上端が下がっていて，蓋ができるようになりました。
きのう漬け始めた時は↓
水しっかり上がっています
大根菜漬けはパックに入れて冷蔵庫
今日，大根おろしを作るのに大根出したら，葉っぱは無いモノの茎がすこし残っていたし，塩も残っていたので，また漬けてみました。
白菜漬けの時，刻んだのに余ってしまった昆布と鷹の爪？柚子，入れてみました
少ないので押しが強くかからないけれど，漬かるかな？
2025/11/27 23:00 予約投稿
