ラニちゃんの三分？クッキングぅ♪

て言ったものの三分でできるわきゃないんだが……(’◇’;)ゞ




静岡のツレ（ノット鰻）から前日桜エビが届いたんで、今日はかき揚げを作りました。

みなさんかき揚げったらひらべったい物を連想すると思いますが、今から作るのは料亭などで出る球体のかき揚げです。





まずは、サツマイモ・玉葱・アスパラ・人参・南瓜を切ります。



この時、火の通りを均一にするため似たように切ります。大体短冊が基本です。



そっから具材を混ぜまして、打ち粉をします。




その後、一度置いといて天粉を作ります。



卵黄と水を混ぜた液体に



小麦粉を入れて、わざとダマを作るように混ぜます。

その天粉を先程打ち粉した具材に混ぜ合わせます。



さあ、いよいよ揚げましょう(((／￣３￣)／



まずはオタマで具材を掬い180度の油に投入((o(*＾ω^)o))



側が固まる前に、素早くカス取りで形を丸く……



温度調整が難しいですが、成功すれば中はフワフワ外サクサクが出来上がります。


天だしは5・1・1に砂糖ちょいたしで沸騰させたら完成です≡o゜д゜)o




後、本マグロの目玉と本マグロの赤身があったんだけど、完成だけ出しますねー(ノ; ω )ノ



こいつがかき揚げで






こいつがマグロです(〃^皿^)从(^皿^≠)


チャレンジする人は頑張ってくださいねー((ヾ(´≫∀・)ノ))