ある雑誌の新刊紹介に出ていた本。
食品添加物についての内容だったが、大変考えさせられた。
この人のセリフではないが 正負の法則、とはよく言ったものだ。
加工食品や「○○の素」に頼りすぎると味覚破壊が起こる、という点は肝に銘じなければいけないだろう。
その一方で、食品添加物のおかげで、比較的安い価格で、便利さを手に入れている、ということも頭に入れておかねばならない。
少なくとも、家庭料理は「○○の素」を多用しないようにしなくては...
この書籍で紹介されていた天然塩の製造業者 は、海水から塩を作っているそうだ。