しばらくペタのお返しも出来ず、すいません
ちょっとばかり放置していた間、、、、風邪が治らないと思ったら咳喘息になりかけ、、、
長引く咳に悩まされ、お薬のせいで手は震えるしお腹いたくなったりなんだか色々
いつもなら『飲みきって下さいね』と指定されたお薬以外は途中でやめる事が多いのに、今回はなかなかしつこくてお薬全部飲みきりました
それでもまだ時々オジサンが現れる感じですがやっと回復
ここ数日ホントに寒かったですし、気温差も激しくて身体が悲鳴をあげそうですね～
みなさんもお気をつけ下さいませ～
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さて久しぶりのお菓子はエクレアです～
何気に初エクレア
今回は２種類
一つはシンプルに生クリームとカスタードを合わせたクリーム。
面倒だったので、チョコレートでコーティングです
もう一つはガナッシュにヘーゼルナッツのプラリネを入れた物をはさみました
こちらは中が甘いので上はシンプルに粉糖だけ。
最初は絞りだしでクリームを注入していたのですが、途中で面倒になりカットしてクリームを挟みました
生地が余ってしまったので、重ねて絞ったらこんなに歪な子も出来てしまいましたが、、、
よく膨らんでくれましたがエクレアっぽくない
今回使用したヘーゼルナッツプラリネとチョコの組み合わせ大好物なんですよ～
大好きなローカーのトルティーナやカファレルのジャンドゥーヤ等々。。。
ベルギーでショコラティエ巡りした時もこの組み合わせの食べ比べをしたり、また行きたいな～
冬はおうちでもジャンドゥーヤ（もどき？）をよく作っては、一人うなってます
ヘーゼルナッツ万歳
