個人的に一番好きな一杯です
香川では一番シンプルで
一番食べられてるメニューだと思います
ピッピのかけうどんは
イリコ・コンブ・削り節・干椎茸を一晩かけて
水でもどしてから火にかけます
ダシの旨味を出来る限り引き出して
味付けは地元老舗しょう油蔵の
こだわりぬいた極上薄口しょう油を使用
透き通ったピッピのダシは一口飲んだら
鼻から抜けるダシの風味とあっさりしてるけど
しっかりとした満足感のある味が口の中を
駆け抜けます
薬味のネギは地元農家さんから
仕入れてるから新鮮さは折り紙つき
天かすにもこだわっていて
天ぷらを揚げた時に出てしまう物ではなく
薬味の天かす用にネタをつくり揚げています
ショウガは高知県産の物を使っています
香川ではあたりまえの一杯ですが
ピッピでは愛情がこもった一杯
一度ご賞味頂ければ実感して頂けると思います
かけうどん 小 １８０円です