柚子のとろけるチーズケーキ

日本の食材のすばらしさを実感するこの頃。

秋らしい柚子でチーズケーキを作ってみました。

無農薬の柚子をつかって

中のクリームに果汁をまぜ

おろした皮をちらして香りもよく。

ティラミスのような構成です。

中のスポンジから、コーヒーではなく甘酸っぱい柚子のシロップが

じゅわっと染み出る。

ざっくりすくってたっぷり食べます。

こんなの食べたい！というイメージを、形にできる幸せ

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