本場韓国シェア№1の
『スンチャンサムジャン』を紹介します。
韓国ブームもあり韓国料理も広く紹介されお店も多くなり
身近なお料理になりましたね～
調味料のコチュジャンも大好きで我が家の冷蔵庫には
必ず入ってますが・・・・
『スンチャンサムジャン』って知ってますか？
韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉と
キムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理）でソースとして使う
ジャン（発酵味噌）の一つ。
『スンチャンコチュジャン』に、水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）
やにんにく、胡麻、小麦粉、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを
混ぜこんだ合わせ味噌です。
今回試したのは辛味がマイルドタイプなので辛いのが苦手な方も
食べられそうですよ！！！
まずはライスペーパーを使ったメニューから
レタス、ニンジン、キュウリを千切り、もやし、春雨、万能ねぎ
煎りゴマ、豚バラ、『スンチャンコチュジャン』を入れて巻き巻き
お野菜もタップリ食べられてヘルシー
味噌と言ってもしょっぱくないし甘みと辛さが絶妙
皆ペロリと平らげちゃいました。
次は豚こまと玉ねぎの炒め物
『スンチャンサムジャン』とオイスターソース、粒コショウ多め
シンプルに野菜スティックやお豆腐、シャガイモに乗せるだけでも
美味しい～
4／2～4／30の4週間 クックパッドで料理家の先生による、
サムジャンを使った旬野菜レシピを公開します！！
是非みなさん、サムジャン料理の参考にしてくださいね
