身土不二という言葉が好きです。その土地で採れる旬のものを食べることが身体に一番いいという考え方です。昔の日本ではこれが当たり前だったのでしょうが、いつからか季節を問わず、スーパーには食材が並ぶようになり、旬のものを味わう感が薄れて来ていますよね。スウェーデンに引っ越してから、自然が身近なものになり、自然の恵みの恩恵を受けることに、心から幸せを感じます。あまり詳しくなかった野草もずいぶん見分けられるようになりました。うちの庭にも食べられる野草がたくさん生えていることを発見して以来、知らないってもったいないなあとつくづく思いました。毎年ちょっとずつ知識を増やしていきたいと思います。
つくし, Field horsetail, Åkerfräken
ワラビ, Bracken, Örnbräken
ヨモギ, Mugwort
Skogslök (直訳すると森のネギ)
ノビルの仲間, Backlök
ギボウシ, Daggfunkia
西洋イラクサ, Nettle, Brännässla
岩ミツバ, Kirskål, Ground elder
