バルセロナで食べたネギ焼き〜Calcots con Romesco~

２週間ほどの前の話になりますが、、、

バルセロナ郊外の友人宅で、天気がよいからバーベキューしよ！と
なって出来てたのが、このCalsotというほぼ日本の長ネギ。

この長ネギを直火で外側が真っ黒に焦げるくらいまで焼いたあと、新聞紙にくるんで１０分ほどおきます。
--写真奥が焼いたCalsot--
新聞にくるんでおくと、余熱で柔らかくなり、外側の皮がむきやすくなるよう。

外側の焦げた皮を取り除き、柔らかいねぎをスペインのカタルーニャ地方では定番ロメスコソースにつけていただくのですが、もう最高！！

このロメスコソース、赤ピーマン、トマト、オリーブオイル、酢にアーモンドを基調としたソースで、野菜にも肉にも合う味わい。特にお酢がほんのり効いているので、ナッツが入ったこってりしたソースのわりに、ひつこさを感じない味がまた後をひきます。

そして、今日はロンドンも20度まで気温が上がったので、ベランダでのグリル日和♪さっそくランチは、

このネギ焼きを作ってみました。

うちの焼き手は、やや焼き過ぎてしまいましたが、味はバルセロナで頂いたものに

近く、ネギの甘さをたっぷり感じる美味しさで昼からワインも片手に大満足！

ちなみに写真手前のオレンジ色のソースがロメスコソース。今日はバルセロナから持ち帰りの瓶入りソースを使用しましたが、

サルサ ロメスコに惚れてしまった私。
ただいま自家製ロメスコソースを作るべく奮闘中。
次回は、是非自家製ロメスコで食べよう！