ラデュレのマカロンだって、ピエールマルコリー二だって銀座に行けば
食べられるし、ハワイの朝食だって食べに行けちゃうTOKYO.
日本のマーケティング力と日本人の情報力ってすごいなあ。
世界一美味しい朝食、オーストラリア人シェフのお店、
ビルズも昨年日本に行ったとき、みなとみらいの店に行ってみましたが
大盛況ですね。。
美味しかったけど、フレッシュオレンジジュースを頼んだら
ちいさーいカップで寂しかったのが印象的です。。
ビルズ、ロンドンでは、Granger & Co.の店名で知られていますが、
ここもメニューはほぼ他のビルズと一緒。週末はそれなりに混んでいるけど、
ウエストボーングローブのちょっとポッシュなご近所さん多い感じ。
このGranger&Co.、日本と同様にリコッタパンケーキやふわふわの卵が有名だけど、
私、ここのチョコレートバナナブレットが大好き！
で先日、久しぶりに行ったら、どこを探してもバナナブレットがない！！！
お店の人に、バナナブレッドないの？と聞いたら、今はココナッツブレッドに
変わってね。と。。
食べたいと思い出したら頭から消えず、だったら自分で作ろう！！と、
ビルズ風チョコレートバナナブレッド、作っちゃいました。
ビル グレンジャー風チョコレートバナナブレッド
＜材料＞
小麦粉 １２５グラム
ベーキングソーダ 小さじ２
無縁バター ７０g→室温にして柔らかくしておく
砂糖 ８０グラム
熟したバナナ ２本→つぶしておく
卵 １個
ビターチョコレート７０－８０グラム→刻んでおく
バニラエッセンス 少々
＜作り方＞
1）オーブンを１８０Cに余熱に設定する
２）小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけておく
３）大きめのボールに、室温にしておいたバター、砂糖、バナナ、卵、バニラエッセンスを
よくまぜる。
４）よく混ざった３に、ふるいにかけておいた小麦粉＆ベーキングパウダーを
加える。小麦粉を入れたあとは、なるべくさっくりと混ぜ、混ぜすぎないことがポイント。
５）チョコレートを加えて、軽く混ぜ合わす
６）パウンドケーキ型に７－分目くらいまで５の生地を流し入れ、１７５Cのオーブンで
４０－５０分焼く。
竹串を真ん中にさしてみて、すっと通ったら出来上がり。
７）オーブンから出したら５分ほどおいてから、型から外し、ワイヤーラックの上で
余熱をとる。
18×8.5×4.5cmパウンド型1台分