たい煮干しが2ヶ所から上がったよ。
今回は兵庫と東京の業者からです。
たい煮干しはある時に買っておかないと、
あとで困ることになります。
価格も張りますが、たい煮干しは売れています。
使う人は相変わらず使っています。
恐らく、国産のあご煮干しの次ぐらいに
価格は張ります。
たいのアラを使った出汁もありますが、
そちらは油ぽく違う感じに仕上がります。
いづれにしても、たいの出汁ですが、
奥が深い出汁ですね。
以上。
「 旨いラーメン 感動を呼ぶ味 キモが此処にある 」
業務用食材、特にラーメン食材・業務用魚介だし素材を多数取扱っています。現在日本全国
８００余りのラーメン専門店への卸売販売実績があります。
ラーメン演出家として、ラーメン・つけ麺・まぜ麺等のスープ・タレ・具材等の多様性と可能性を
ご提案している日々を綴っています。
（ラーメン食材・業務用魚介出汁素材・業務用食材・卸売販売 鈴木海苔株式会社）
＜ラーメン食材・業務用魚介だし素材・業務用食材 取扱い商品一覧＞
削り節：鰹厚削り、鯖厚削り、宗田鰹厚削り、ウルメ節削り、かつお薄削り（花かつお）
燻製物：さんま節、燻製うるめ（潤め節）
煮干し等：カタクチ煮干し、ウルメ煮干し、真いわし煮干し（平子）、鯵煮干し、鯛煮干し
さば煮干し、あご煮干し（飛び魚煮干し）、焼きあご
魚粉等粉：かつお粉、鰹微粉末、さば粉、煮干しイワシ粉、焼きアゴ粉、混合粉、小えび粉
剥きエビ微粉末、ワタリガニむき身粉、ホタテパウダー、かき（牡蠣）パウダー
いかパウダー、切りイカ粉、昆布パウダー、わかめパウダー
オニオンパウダー、オニオンチョップ
乾物：ほたて貝柱、素干しエビ（アキアミエビ）、スルメイカ、ガーリックフレーク
木耳：裏白きくらげスライス、黒キクラゲ
椎茸：大分県産しいたけ（われ葉）、光面しいたけ、しいたけスライス、シイタケ足
昆布：日高昆布、釧路根昆布、道南昆布、韓国昆布、とろろ昆布
缶詰・瓶詰：さば水煮缶詰、サバ味噌煮缶詰、白ねりごま、黒ねり胡麻、豆板醤
めんま：細切りメンマ、極太メンマ、短冊メンマ、穂先メンマ、極細メンマ、味付けメンマ１号缶
胡椒・唐辛子：拉演コショー（黒）、一味唐辛子（辛口）、唐辛子パウダー（甘口、辛口）
海苔：ラーメンのり、きざみのり、焼きばらのり、黒ばらのり、青さのり、もみのり、ふのり、青板
韓国のり、味付けのり、青さ粉、寿司のり、おにぎりのり、糸青、はばのり他
生姜：紅しょうが千切り 割り箸：元禄箸アスペン 大型スパテル：スーパーテル１１５