濃厚ラーメンじゅんでは、麺を、細麺か中太麺のどちらかお選びいただけます。
細麺は、博多麺よりやや太いストレートで少加水麺(含まれている水分が少ない)です。
早く茹であがる反面、伸びやすいという欠点もあります。
じゅんでは、40秒茹でています。
一方、中太麺は、中華麺よりやや太いウェーブで多加水麺(含まれている水分が多い)です。
茹でるのに時間がかかる反面、のびにくく、もっちりとした食感です。
こちらは、3分茹でてます。
どちらも茹で加減は、お好みで変えられます。
ご遠慮なく、注文時にお申し付け下さい。