「ラーメン日記」を書きます。連投は珍しいですね～（笑）
今回書きたいのは今年の２月中旬に、茨城県神栖市に
オープンした『蔵出し味噌 麺場 田所商店』の神栖店です。
有名な味噌ラーメン専門店のまさかの出店です。
ホームページには暖簾分けと書かれていましたけど、
フランチャイズじゃなくて、本来の意味での暖簾分け
まぁその辺の細かいことは分かりません（笑）
お昼の１２時前に到着しましたけど既に１２組の待ちがあり、
入店から席に案内されるまで３０分以上掛かりました。
約９年前に銚子市に越してきて以来、ラーメンを
食べる為にこんなに待ったのは初めてです。
東京・埼玉時代は、これ位の待ち時間は当たり前でしたけど、
ココちばらき地区ではかなり珍しいと思います（笑）
で、味噌が北海道味噌、九州麦味噌、信州味噌の
３種類あり、他に担々麺と辛味噌もありましたけど、
まずは王道の『北海道味噌らーめん』を注文。
炙りチャーシュー一枚と味噌漬け煮玉子も
追加でトッピングしていただきました
一杯一杯鍋で調理する為、熱々なんですけど、
最初に感じたのは脂の多さというか重さでした。
おそらく最後まで熱々で食べられる為の工夫だと
思いますけど、デフォルトのトッピングとして
フライドオニオン＆フライドポテトがあった
こともあり、少々脂がくどい感じもしました。
でも、アレコレと味噌に工夫してインパクトを狙う
味噌ラーメンが多い中、味噌の風味がこれだけ
活きているストレートな味噌ラーメンで、
コレだけの味を出しているのだから価値大でした
フライドポテトのトッピングも面白いです。小さめだったけど（笑）
また、北海道、九州、信州の各味噌らーめんのバリエーションとして、
それぞれに『野菜らーめん』、『肉ネギらーめん』、
『味噌漬け炙りチャーシュー麺』等がありましたけど、
それらの具はトッピングとしても用意させています。ちなみに
下の画像は嫁が食べた『北海道味噌 肉ネギらーめん』です。
もちろん炙りチャーシューと味噌漬け煮玉子は追加トッピング。
王道の北海道味噌に豆板醤で和えた白髪ネギが乗っていて、
食べ進むと味が変化してきて、なかなかウマかったです
で、２杯目には『九州麦味噌らーめん』を、同じく
炙り一枚＆煮玉子追加でいただきましたけど、
何と炙りチャーシューは店員のミスで二枚
指摘しましたけど料金そのままでラッキー（笑）
でもこんなところで運を使っちゃっていいのか俺（爆）
濃口だった北海道味噌とはまるで違う味わいで、
食後ず～っとクチの中が甘いままでした
北海道味噌のフライドポテトの代わりに、
さつま揚げがトッピングされていてコレもGood
フライドオニオンとひき肉炒めは共通でした。
炙りチャーシューは７～８ミリの厚さがあり、
大きさも直径10センチほどあるデカさなので、
コレが３枚入るチャーシューメンは要注意ですね～。
でもかなりウマいチャーシューだったので、
このお店の目玉になるかもしれません。
ちなみに煮玉子はスープを汚してしまう
半生タイプだった上、味噌漬けの効果はほとんど
感じられなかったので、個人的にはNGかなぁ
で、別の日。前回行った時30分の待ち時間があったので、
ソレを教訓にして今回は開店と同時に入店して、
まずは『信州味噌らーめん』を注文。もちろん
炙りチャーシューと味噌漬け煮玉子を追加トッピング。
メニューには『やや濃口』と書かれていたけど、
濃口の北海道味噌に負けない位濃い味でした。
ちなみに北海道味噌にはフライドポテト、
九州麦味噌にはさつまあげがトッピングされていましたけど、
この信州味噌には山菜がトッピングされていました。
食べている最中に山菜の中から小さななめこを１個発見
でも、１個って・・・（笑）
で、その時の２杯目は『信州味噌タンタン麺』をいただきました。
ところが・・・このスープは、つい今食べた
信州味噌にラー油を追加しただけのものでした。
しかもラー油が少量過ぎて殆ど辛くなかったです。
もちろん具は先ほどのもやしと山菜から
白髪ネギとチンゲン菜に変わっていたけど、
なんか損した気分・・・いやコレは俺自身の
リサーチ不足と組合せミスですね～（笑）
普通に１杯目に食べていれば、もっと美味しく食べられたと思います
で、３回目の訪問ではソレまで気になって仕方のなかった、
『北海道味噌辛味噌らーめん』をいただきました。
当然ですけど味玉とチャーシューも追加トッピング。
辛味噌というと赤湯とか仙台が有名ですけど、
それらとは違い辛味噌が最初から
スープに溶け込んだ状態で提供されます。
開店以来、これまでに北海道味噌、九州麦味噌、
信州味噌、担々麺をいただきましたけど、
後回しにしていた辛味噌が一番ウマかったです
その時に嫁が食べたのが『北海道味噌辛味噌野菜らーめん』。
とりあえずメニュー名、長～い（笑）
ラーメンおたくとしての性なのか、まずはつい
シンプルなのを注文するクセというか習性がありますけど、
味噌らーめんにはやっぱり野菜があったほうがいいね～（笑）
そして・・・まだ未食なんだけど、５月１５日にはいよいよ、
『仙台辛味噌つけ麺』が期間限定で発売されるようです。
お赤湯じゃなくて仙台を選んだんだね～。
個人的にはつけ麺はちょっと苦手なので、
是非とも『仙台辛味噌らーめん』も発売してほしいところです。
全体的に・・・どのメニューも基本的にウマかったです。
難を言うと、デフォルトで注文するとどのラーメンも具が少なめで、
チャーシューや煮玉子を追加でトッピングしないと、
見た目に少々物足りなさを感じるという点でした。
近くに『らーめん純輝』という味噌のウマいラーメン屋さんもあり、
そこの味噌らーめんは味も見た目もインパクトがあります。
また独自に開発された麺も圧倒的にウマいので、
どうしても比べてしまいがちです。なので『田所商店』は、
インパクトを求める人には物足りないかもしれないけど、
味噌そのものが好きな人は満足できるお店だと思います。
機会を見てまた食べに行きたいな～っと思います
