久々に「ラーメン日記」を書きます。今回は
２０１３年５月と２０１４年１月にも書かせていただいた、
千葉県旭市飯岡にある老舗の中華料理屋さん、
『中華大学なるい』のPart 3を書きたいと思います。
ネタが貯まったらPart 3を・・・って思っていたら、
昨年７月のPC故障もあって、溜まりすぎました（笑）
なので今回は溜まっちゃった画像を中心に、
文章は控えめで書きたいと思います。
ちなみにPart 1はこちら
http://ameblo.jp/ramendonchan/entry-11523732447.html
Part 2はこちらです
http://ameblo.jp/ramendonchan/entry-11717133633.html
よければ読んでみてくださいね～
そうそう、もう１年ちょっと位前になっちゃったけど、
店舗の外観が塗り替えられて、入りやすくなったかも
それにしても存在感のある建物ですよね～（笑）
・・・というワケで、基本の醤油味をザザザっと。
まずは『チャーシューメン』に『煮玉子』をトッピング
あ、そうそう、このページのお約束として、煮玉子が
丸々１個乗っている場合は、全て追加でトッピングしています。
スープを汚さない黄身のしっかりした半熟で、
味もしっかり染みていて絶品です
なるいのチャーシューは本当にウマいです
で、この日の２杯目には違う味のスープのラーメンか、
もつ塩でも追加注文する予定だったんですけど、
結局『ワンタンメン』をいただきました。
普段は同じスープのラーメンを２杯ってのは
やらないんですけど、ソレが可能なのは、
スープのレベルの高さならではだと思います。
で、お次は『唐揚げラーメン』
ウマいラーメン＋ウマい唐揚げ
だけじゃなく、唐揚げに掛けられたネギソースが、
スープにめっちゃいい効果を出しています。
唐揚げは揚げたてでアツアツだから注意しましょう。
お次は名物メニューでもある『爆弾らーめん』。
餃子の餡をワンタンの皮で包んだものが４つも
トッピングされていてボリュームもたっぷり
基本がなるいの『中華そば』だから、
そんなのウマいに決まっています（笑）
話はちょっと横に逸れますけど、なるいでは昨年４月に、
消費税８％導入もあってか、メニューを一新しています。
色々あった人気ラーメンが姿を消したりして、
ちょっと寂しい思いもしたんだけど、昨年末辺りから、
いくつかのメニューが復活したり新登場もあり、
ラーメンメニューがまた増えてきました。
そんな中からまずは待ってましたの『ネギらーめん』。
以前旭店で食べた『ネギラーメン』とは、ネギの味付けが
全く異なっていて、こちらはラー油で和えるタイプでした。
中華料理屋さんとしてはこちらの方が
スタンダードですけど、ウマかったです
ネギらーめんを食べる１ヶ月前、本当なら前回担々麺と一緒に
復活していたネギらーめんを食べるつもりで行ってみたら
『ネギいっぺえらーめん』なる文字を発見
若干迷いましたけど新発売のコレを注文。
コレが大当たりでした。とにかくネギの量が
ハンパじゃなくて、ネギ食べた感が物凄いです。
よくぞコレを発売してくれました
で、その『担々麺』。一時期プチブレイクしていたNEO担々麺に近い
ビジュアルですけど、味は完全なるいオリジナル
胡麻をあたるところから始めているので、
胡麻の香り＆味が凄いことになっています
このメニューは是非とも永遠に続けてほしいです。
爆弾らーめんを食べた日の２杯目に食べたのが塩味の『タンメン』。
出てきた丼ぶりの大きさを見てビックリ
通常の中華そば用の丼ぶりの1.5倍はある
しかも丸みを帯びた深いタイプの丼ぶりだから、
スープの量は２倍近いような気が・・・（笑）
『シュウマイ』も食べていたので一瞬キツいかも
と思ったけど、
ウマかったので結局２杯ともスープも含めて完食しました
お次は約１年振りに食べた『もつラーメン』
こんなにウマくて大好きなのに、なるいには
ウマいものが多いから久々になっちゃいました。
今日はめっちゃ暑かったのに、もつラーメンは
鉄鍋で調理されて熱々。いい汗かきました（笑）
ネギらーめんを食べた日の２杯目には久々に『大辛ラーメン』って
思っていたんだけど、よく考えてみたら、
『中辛ラーメン』が未食だったので注文してみました。
ピリ辛程度で食べ易かったけど汗だくになっちゃいましたね～（笑）
コレが切っ掛け・・・ではないんだけど、
なるいのラーメンメニューはひと通り食べていたので、
何か違う味をと思い、昨年半ばから今年に掛けて、
マイブームだったのがトッピングメニューにある『辛い味』でした。
なるいにあるスープ全種類をひと通り、この辛い味で
食べてみようという時間の掛かるプロジェクトです（笑）
まずは基本の『中華そば』に辛い味をトッピングして頂きました
こういう場合、基本のスープがしっかりしていないと、辛い味に
負けちゃうんですけど、なるいのラーメンはそんな心配なし
お次は『こってりラーメン』に『辛い味』をトッピング
あらら、オレンジ色の憎い奴。夕刊フジか（笑）
背脂の甘さと辛い味の辛さが混ざりあわず同居している感じです。
お次は名物『にんにくラーメン』に『辛い味』
新味発見を求めての探求は、実はコレからスタートしました。
思った通りこの組み合わせはハマりそうです
お次は『味噌ラーメン』に『辛い味』
なるいの味噌ラーメンは割と優しい味なんだけど、
コレは王道の組合せだからウマいに決まってる
お次は『塩ラーメン』に『辛い味』と『煮玉子』をトッピング。
コレはスープがしっかりしていないと、
成り立たない組合せだと思いますけど、
なるいのラーメンにはやっぱり心配無用でした
折角なので復活したばかりの『担々麺』にも『辛い味』を
トッピングしてみたところ、コレまた大当たり
業務用の担々麺の素みたいのを使用している
お店が多い中、なるいの担々麺は胡麻をあたる
ところからスタートするので、胡麻の味、
濃厚さとか香りが全然違います。だから、
本当ならあまり辛くしたくないかもしれません。
でも胡麻の味が辛さに負けることなく、
むしろ引き立てていて素晴らしかったので、
辛口担々麺として売ったら人気出るんじゃないかなぁ
お次は名物『もつラーメン』を『辛い味』で
もつ煮のスープは辛くしてもウマいのかはい、ウマかったです
更にコレに入っているもつは、クチの中でとろけちゃう感じです。
『ポンチャン』も『辛い味』でいただいてみました
チャンポンとタンメンからいいとこ取りした、
濃厚でクリーミィな白湯ラーメンなんだけど、
久々に注文してみたら野菜がかなり増えていて、
がっつり系からもいいとこ取りしたって感じで、
食べ応え抜群でしたもちろん辛い味との相性もよく
めっちゃウマかったです。ピンク色のラーメンは珍しいので、
『ピンクポンチャン』として売ってみては（笑）
千葉県カレーフェア（だったかなぁ？）の時期限定の
『五目ラーメン（カレー味）』も『辛い味』でいただきました
辛い味とカレーが相乗効果で、お互いを
引き立てあっててめっちゃウマい
この辺で夏季限定のラーメンメニューも載せておきます。
まずは王道の『冷し中華』から。前年のとは
若干具材が変わっていましたけど、やっぱウマい
『ザル中華そば』というものもありました。画像から分かる通りで、
熱々のラーメンの後に食べたのでありがたくいただきました（笑）
ちょっとややこしいんですけど『ざるラーメン』もあります。
こちらは『キッチンまごころ』さんとのコラボ商品で、
『ザル中華そば』との違いは麺の太さで、
なるい特製の中太麺を使用しています。
汗だくだったのでめっちゃ有難いメニューでした
この辺で、昨年４月のメニュー一新の時に無くなったラーメン類から、
当ブログのPart 1、Part 2で紹介していなかったものを載せます。
まずは『生姜らーめん』。ニンニクらーめんの生姜バージョンって
感じで、スープがしっかりした生姜味になっていて、
寒めのこの日にはピッタリのメニューでした。
この時は３月一杯までしか食べられないというのを
知らなかったのでギリギリセーフでした（笑）
そして『のりちゃん』
お客さんの中にそんな名前の人がいたのかも（笑）
中華そばにあおさのりが大量にトッピングされていて、
着丼した瞬間に物凄い磯の香りがしました。
ベースがなるいの中華そばなので、当然ウマいです
現在ではこの名称のラーメンはありませんけど、
でもトッピングメニューの中に『生姜すりおろし』と『あおさ』が
あるので、近いものは自分で作れそうですね～。
続いて『天津めん』。画像には麺が写っていないので、
まるで普通のカニ玉みたいです（笑）
天津麺はベースのスープがしっかりしていないと、
甘辛の餡に負けちゃうこともありますけど、
元がなるいの中華そばだから心配ご無用です。
しかも結構ボリュームがありました。
お次は『なべちゃん（鍋焼きらーめん）』。冬季限定メニューでした。
鍋焼きなのでいつまでも熱々です。もちろんウマい
野菜のかき揚げが乗っているのがポイント
『なべちゃん』には『辛味噌味』もありました。有名な赤湯や
仙台の辛味噌ラーメンとはちょっと違うなるいオリジナルです。
野菜のかき揚げや３枚のなると、長ネギや玉子等が
土鍋で煮込まれているので、辛味噌の味がかき揚げ等に
染み込んでいて、こちらもめっちゃウマかったです
ちなみに『なべちゃん』は最初こんな感じで提供されていました。
なるい名物のもつ料理もちょこっと紹介します。
まずは黄金メニューの『もつ塩』産地ならではの味です。
もつに関しての詳細はPart 2に書いていますのでご参照ください。
ちなみに私は昨年だけで５回食べたみたいです。
お次は『もつのカレー炒め』ですけど、
この日「ガツを食べたことない」という話をしたところ、
話の流れでガツも乗せてくれたので、
普通の１人前以上の量になっちゃいました（笑）
もつとカレーもめっちゃ合いますよ～
そして（多分）昨年４月から新たにレギュラーメニューに
加わった（と思う）『スタミナもつ炒め』。
画像から感じる以上にニンニクがゴロゴロと
入っていて、マジにスタミナがつきました。
もちろん王道の『もつ煮』もちゃんとありますよ～
最後に一品料理＆ランチ系もちょこっとだけ紹介します。
まずは皮から作る『手作りシュウマイ』。３個から注文可能です。
たま～にある『自家製ベーコン』この１ヶ月位前に、
仕込んでいる最中のを拝見していたので、
出来あがるのがめっちゃ楽しみでした。桜チップの
強い香りがまさに手造りならではでしたよ～
『炭焼叉焼』もたま～にあるみたいです。
ちなみに画像は試食させてもらった時のモノなので、
実際に提供される時とは異なると思います。
なるいは『かたやき』もウマいです。
実はこの何日か前にも近くの別のお店で食べていますけど、
食べた嫁が言うには「なるいのほうが野菜の
種類が遥かに豊富」なんだそうです。
お次は『肉とピーマンの炒め物』です。
具も青椒肉絲とは若干異なり、肉も大き目です。
ランチメニューには『生姜焼きランチ』がある時もあります。
ランチメニューの『ベーコンと野菜のスタミナ炒め』。
このスタミナ炒めをラーメンに乗せて食べたいかも（笑）
『野菜あんかけ炒飯＋（半）ラーメン』。あんかけウマそう
『マーボー丼カレー味＋（半）ラーメン』。これもラーメンに乗せたい（笑）
・・・というワケで、アレコレ書きましたけど、
当然ですけど好き勝手に感想を書いただけだし、
コレで全てを語れたワケではありませんので、
いつかまた「Part 4」を書くことがあるかもしれません。
味もしっかりしているけど、遊び心もある、
旭市どころか千葉県を代表する一軒が「なるい」だと思います。
コレからもウマいラーメンを食べさせてね～
