昨年末に師匠・大滝詠一が亡くなり、喪中のため、
新年の挨拶は遠慮させていただきますけど、
新年１発目のブログは久しぶりの「ラーメン日記」です。
現在３軒ほど「ラーメン日記」用にネタを貯めていますけど、
今回書くのは『中華大学なるい』のPart 2です。
約７ヶ月前にPart 1を書きましたけど、
アップした当日＆翌日だけで１２０以上のアクセスを
いただきまして、めっちゃビックリしました。
『なるい』にはそれだけ存在感があるっていうことですね～
ちなみにそのPart 1はコチラです
http://ameblo.jp/ramendonchan/entry-11523732447.html
で、Part 1を書いて、また画像が貯まったらPart 2を
・・・って思っていたんだけど、気が付いたら
前回の２倍近くの画像が貯まってしまいました。
ただでさえ味を文章で伝えるのが難しい『なるい』なのに、
こんだけ画像があったら何から紹介したらいいのか・・・
自分のブログなのに自分でハードル上げてどうすんの
って感じですけど、能書きはやめて本題にいきますね。
まずは基本の『中華そば』からです。
なんだかんだ言って、結局コレが一番ウマいです。
今回は絶品の『煮玉子』をトッピングしてみました
食べる前に画像だけ見たら、極普通のラーメンですけど、
本当にウマい「普通のラーメン」を見つけるという作業は、
ラーメンフリークの方々にとっても実は難しいと思います。
その「本当にウマい普通のラーメン」が、
こんなに近くに隠れていたんだから驚きですね～。
いや、俺が気付くのが遅かっただけなんだけどね。
実はこの画像のめっちゃ大きなやつをGoogle+にも
投稿したんだけど、その時いただいた「＋」が、
自分史上過去最高の＋３８でした。
この中華そばのバリエーションは全部ウマいんだけど、
見た目にもインパクトが強いのは、やっぱコレでしょう。
その名も『スーパーチャーシューメン』
チャーシューが丼から溢れ出してるもんなぁ（笑）
で、コレだけチャーシューが乗ると、ある効果が生まれてきます。
肉の味がスープと混ざりあうんですよ。
ソレ以上いい表現が思い付かないので、お試しあれ～（笑）
『なるい』の『中華そば』は＋１００円でこってり味に変更可能ですけど、
メニューには最初から『こってりらーめん』も用意されています。
大量の背脂が降りかけられていますけど、
新潟燕三条系ラーメンでも分かるように、
魚系のスープと背脂の相性はめっちゃいいので、
未食の方は是非試していただきたいと思います。
背脂チャッチャ系のラーメンは、フリークの間では、
その役目を終えた感が若干ありますけど、
さすが旭市は豚の産地だけあって、背脂の質もいいです。
旭市は豚の出荷量が千葉県１位、全国でも４位なんですよ
私は『にんにくらーめん』や『唐揚げらーめん』を
こってり味で食べるのが好きですけど、今回は
＋１００円で変更できる『中太麺』でいただきました。
中太麺と言ってもの画像で分かるように、
想像以上の太麺で、食べ応えがあります。
さて、最近『なるい』にはもうひとつ、新しい看板メニューが
誕生しつつあります。『なるい』の素材をそのままギュッと濃縮した、
『濃縮クリーミー特製パイタンラーメン』です。
個人店でコレを作るのはかなり手間暇が掛かるようで、
現在は数量限定のうえ、毎日あるワケではありません。
『なるい』は基本的に中華料理屋さんですし、
御主人は長年、澄んだ清湯（チンタン）スープを
作ってきていますから、スープを白濁させるのは、
最初はかなり抵抗があったようですけど、
私にはかなりウマい１杯が出来たと感じました。
で、実はかなり個人的な話になっちゃいますけど、
メニューに載る以前に、このパイタンスープで作られた試作品を、
個人的に作っていただいて食べていました。
どんな具がいいのかを思案中だったようなので、
私は最初、豚バラ肉を提案させていただきました。
と言うのは、最初に画像で見せていただいた時に、
スープの色が若干濃くて、徳島ラーメンを想像したので、
「徳島ラーメンと言えば豚バラ肉」っていう、ただそれだけの
軽い気持ちから言っただけだったんですけど、
出てきたのは本格的な『東坡肉（トンポーロウ）』が乗った、
もうめっちゃ完成品だったので驚きました
うん、めっちゃウマいです・・・っていうか、
ウマくて当たり前ですよね。私は勝手に
『豚バラ肉のパイタンラーメン』と呼んでいました（笑）
で、実はもうひとつ、今度は私ではなくて若社長さん
考案の『チャンポン風パイタンラーメン』もいただきました。
イカ、エビ、あさりといった、チャンポンで使われるような
魚介系の具に、あおさのりを添えた感じでしたけど、
もちろんこちらもウマい調理の手間を考えたら、
こちらのほうが現実味が高いのかもしれません。
この２杯は現在のところ、一般販売はされていないので、
完全に幻の２杯になっちゃいましたけど、
是非また食べてみたいなって思っています（無理か）。
で、その辺の流れの延長線上になるのかどうかは
分かりませんけど、現在新発売されているのが、
チャンポンのようでチャンポンではなく、
タンメンのようでタンメンでもない『ポンチャン』という名前の、
野菜たっぷりでクリーミーで濃厚な白湯らーめんです。
スープは先ほどのパイタンラーメンとはちょっと違います。
この画像からだと野菜のたっぷり感が、
なかなか伝わりにくいかもしれませんけど、
イカやエビにもひと手間掛けていて、また、
黒胡椒との相性もいい１杯で、なかなか出足好調のようです
看板メニューになりそうなメニューはもうひとつあります。
『あぶらそば』なんですけど、実はこのメニューは最初、
『なるい』の『旭店』のご主人が、お客さんに頼まれて
作ったのが始まりで、それを伝え聞いた私が、
本店で強引にお願いして作ってもらったというワケです。
ご主人も若社長も、油そばを作ったことがないどころか、
食べたこともないとのことだったので、
ソレをいきなり「作って」と言ったのだから、
ムチャ振りもいいとこだと思いますけど、
出てきた『あぶらそば』は最初こんな感じでした。
チャーシューも数枚乗っていて、絶品煮玉子まで乗っています。
煮玉子は半分に切られていたので、上の『中華そば』の時よりも、
味の染み込み具合が伝わるんじゃないかと思います。
うん、悪くはないです。・・・っていうかウマいです。
食べたことないのにココまで作れちゃうのだから、
本当に凄いセンス・・・って、生意気なこと言ってますよね、俺（笑）
でもね、都会で油そばが最初にブームになった時、
確か２０年近く前だったと思いますけど、
元祖武蔵野系に便乗しようとして、
見た目ばかりのモノマネ油そばが雨後の竹の子のように
あちこちで見掛けるようになっていったんですけど、、
中にはひどいものもいっぱいあったんですよ。
特にひどかったのが、冷し中華と勘違いした・・・かどうかは
分からないけど、冷たいものまであったんです（笑）
ちょっと引き合いに出した例が悪過ぎですけど、
油そばとしてはかなりいい線行っていました。
但し、通常の『なるい』の麺を使用していたので、
油そばとしては麺が細かったのが気になったかも。
なのでその数ヶ月後、今度は＋１００円の
中太麺で注文してみたところ、これが見事にハマっていました。
ビジュアルだけじゃなく味的にもかなり進化していました。
油そばとしては多分珍しい胡麻の香りもよかったし、
やっぱり油そばは中太麺のほうが合っていると感じました。
コレならば元祖武蔵野系にも引けをとらないと思います。
さて、『塩らーめん』は前回紹介しましたけど、
『なるい』にはもちろん『みそらーめん』もあります。
私はラーメンおたくなので、メニューに『みそらーめん』を
見つけても、ついつい後廻しになりがちなんですけど、
こちらの『みそらーめん』は割と優しい味で、
重くなりすぎず、「みそらーめんでも食べるか」といった
方々も安心して注文できる１杯だと感じました。
７月半ば～８月いっぱいまで、千葉県内の飲食店が
数店舗参加する『千葉のカレーフェア』といのが行われましたけど、
『なるい』も参加していて、その時に提供されていたのが、
『五目ラーメン（カレー味）』でした。今年もやるのかなぁ
このまま食べられなくなるのは勿体ないよね～
・・・と、ラーメン類の紹介は今回はここまでです。
『なるい』にはまだ未食のラーメン類がいっぱいあるので、
何度も通ってまた画像が貯まったら、Part 3を書こうと思います。
が！
せっかくなのでラーメン類以外のメニューも、
私が実際にいただいたものだけですけどちょっと紹介します。
まずはいきなり裏メニューなんですけど、
中華麺つながりで『中華風ナポリタン』から
こちらのメニューも最初は旭店で生まれたもので、
それを知ったご主人が負けじと作ったものだそうです（笑）
中華風の具材＆中太の中華麺を使用していて、
そういえば昔板橋区大山だかのラーメン屋さんに、
『油そばイタリアン』というメニューがありましたけど、
そんな感覚で、ラーメンおたくの私もおいしくいただきました。
カンスイの入った中華麺を使用していれば、
スープのない油そばでもラーメンとして成立するし、
そもそも定義のないのがラーメンの魅力でもあるのだから、
コレも立派なラーメン・・・ってのは言い過ぎだって分かってます（爆）
そして夏季限定の『冷し中華』。
私は基本的に冷し中華とか冷たい麺のつけめんが
苦手なんですけど、前に嫁が『冷し中華セット？』を
食べていたのをひとくち食べたらウマかったのと、
具が多くて豪華だったので、後悔する前にいただきました。
それと前々から気になっていたのが『かたやきそば』でした。
コレも嫁が食べていて、ウマかったからですけど・・・
ある日何気にメニューを見ていたら、何と
『かたやきそば』のところに『大盛り』の文字がありません。
誤植それとも何か理由がある・・・と、
気になって気になって仕方なくなり、
ある日大盛りで食べている夢を見ちゃいました（笑）
なので思い切ってさりげなく注文してみたら・・・
大盛り用のラーメンどんぶりに入れられて、
ドカーンと『かたやきそば大盛り』が登場
つまり、コレも裏メニューってことでいいんでしょうか
でも画像からだと、その量の多さが伝わらないので・・・
嫁が食べていたセット用のラーメンどんぶりと並べてみました。
ラーメンのほう、食べ掛けでごめんなさい(^_^;)
くれぐれも言っておくと、お皿ではなくて、
ラーメンのどんぶりに入れられているので、
画像には写っていない「深さ」があるんですよ
その深さの為か、スープがちょっと多めでしたけど、
私はそもそもラーメンおたくなので、それも嬉しかったです・・・って
書いていたら、また『ヤキソバラーメン』が食べたくなりました（笑）
以下は麺料理以外の料理ですけど、
まず欠かせないのが『もつ塩』だと思います。
もちろん私の個人的な感想なんですけどね～
で、Part 1で『もつらーめん』のことを書いた時に、
『なるい』のもつが何故ウマいのかを書いていますけど、
『もつ塩』に関しては昨年６月のブログにも詳しく書いたので、
今回はソレをそのままコピペしようかと思います（笑）
この日いただいたのは、２つの試作ラーメンと、
あと念願だった『もつ塩』です。
試作ラーメンのひとつは白湯ラーメンで、ひとつは油そばですけど、
詳細に関しては、またいつかラーメン日記として、
改めて書くまで、今は控えておきます。でもウマかったなぁ
『もつ塩』に関しては、１ヶ月ほど前にラーメン日記で、
『なるい』のことを書いているうちに食べたくなってきたメニューで、
折角ウマいラーメンがあるのに、ラーメン以外のメニューを
注文するのは、私にはかなり勇気のいることなんですよ（笑）
でもどうしても食べたかったから、思い切って注文してみました。
ウマいウマすぎる
初めて『なるい』に行ってから、もう何年も経つのに、
なんで今までコレを食べなかったんだろう
産地だからこそ、塩だけでもこんなにウマいんだね～
最初はおつまみ程度に考えていたんだけど、
量的にも完全に１食分でした。半ライスも一緒に食べたので、
この日は１回の食事で３人分食べてしまいました（笑）
『なるい』にはちゃんと『もつらーめん』もあるんですけど、
この『もつ塩』が活かせる麺料理、例えば、
『もつ塩＋塩ダレの油そば』とか『もつ塩＋塩焼きそば』とか、
そんなメニューが出来たらきっと、ラーメン界において、
全国的な注目を集めるような黄金メニューになる気がします
でも『もつ塩』は『もつ塩』のままでいてほしい気もします（笑）
・・・と、以上コピペでした（笑）
このもつには、カレーバージョンも存在します。
先ほど書いたカレーフェアでも登場していた
『もつのカレー炒め』ですけど、こちらはいつでも食べられます。
もつとカレーがこんなに合うなんて、本当に驚きました。
『なるい』には他にも『もつ煮』や『スタミナホルモン』といった
もつ料理がありますけど、旭市の花火大会の時に
旭店が出店した時に売られていたのが『もつ焼き』でした。
その時一緒に売られていたのが『ジャージャー麺』で、
もちろんこれもウマかったですよ～
お店にもちゃんとあるっていうのは知っていたので、
食べに行きたいと思ってはいたんですけど、
ファニーバンドの練習＆本番が集中していた時期と被っていて、
夏のうちに食べに行くことが出来ませんでした。だからそのうち
旭店さんにも行かないといけないなって思っています。
『なるい』の料理は全て手作りにこだわって作られていますけど、
特に餃子とシュウマイは皮、具、ラー油までが
全て手作りされた自慢の一品だとメニューにも書かれています。
まずはその『手造り餃子』がコレで、そのまま食べてもウマいです。
そして『シュウマイ』です。もちろんめっちゃウマかったです。
３個から注文可能ですけど、この日は３個で（笑）
『エビマヨ』も繰り返し食べたいウマさでした。
胡麻ダレがめっちゃ合っている『蒸し鶏』です。
『イカのケチャップ煮』です。
『なるい』のイカは、イカが苦手な人でもおいしく食べられます。
あ、コレってめっちゃ本当のことですよ～
『エビとグリーンピースの炒めもの』です。
最後に定食類から『しょうが焼き』です。
ようするに『なるい』のメニューにはハズレがありません。
・・・というワケで、アレコレ書きましたけど、
当然ですけど好き勝手に感想を書いただけだし、
コレで全てを語れたワケではありませんので、
いつかまた「Part 3」も書きたいと思います。
味もしっかりしているけど、遊び心もある、
旭市どころか千葉県を代表する一軒が「なるい」だと思います。
コレからもウマいラーメンを食べさせてね～
（あ、すみません。最後の７行もPart 1のコピペです）