前回の「ラーメン日記」では『麺家一徹 旭』の話を書きましたけど、
今回は系列店である『麺家異造』の話を少し書いておきます。
私は以前にも『麺家異造』のことを書いたんですけど、
実は今、その頃以上に『麺家異造』にハマっています。
それはいくつかの理由がありますが、
まずは最近出来た新メニューの話を書きます。
下
の画像がその新メニューの『銚子Yellowらーめん』です。
成東店には『成東REDらーめん』という辛いメニューがありますけど、
ここ銚子店では、そのラーメンは食べられません。
「辛いラーメン」というのは、二郎系の特徴のひとつなので、
銚子店で食べられないことに若干不満があったんですけど、
ようやく銚子店オンリーのメニューを作ってくれたみたいです。
角度を変えて撮った画像も載せておきますね。
銚子灯台キャベツ入りのスパイシーカレー味で、
何故この組み合わせなのかは分からないんですけど、
味はめっちゃウマかったです。
もちろん『大盛、野菜マシマシ、脂マシマシ』で食べたんですけど、
もともとカレーというのは、５０％前後が油で出来ていますので、
脂がめっちゃ合うんですよね～
私が食べたカレー味のラーメンの中では、
一番こってりしていたと思います。
キャベツはボイルしたものが乗っていましたけど、
コレは生キャベツのほうがバランスが良かったかもしれませんね
でもウマかったので、何度も食べに行きたいと思います。
新メニューといえば、二郎系の通常の『らーめん』の他にも、
あっさりした『中華そば』というのができました。
コレはまた未食なんですけど、もしかしたら、
二郎系が苦手だという方々の為に作ったのかもしれません。
いつか機会があったら食べてみたいと思います。
それと新メニューではないんですけど、
最近『豚らーめん』も食べてみました
もちろん『大盛、野菜マシマシ、脂マシマシ』で、
卓上のニンニクもたっぷりと乗せていただきました。
この『豚らーめん』も『銚子Yellowらーめん』も、
『味付玉子』をトッピングしていただきました。
で、今回食べて感じたのは、「進化している」ということでした。
『豚らーめん』には炙り焼きされたチャーシューが４枚乗っていて、
通常の『らーめん』と比べると、３枚多くてプラス２５０円なので、
注文する前は若干の割高感があったんですけど、
味もウマいし厚みもあるので、コレで丁度いい価格なのかもしれません。
で、何が「進化している」と感じたのかというと、
私の「気のせい」も混じっているかもしれないんですけど、
店長さんが熱心に研究しているように思えたからなんですよ。
以前食べた時（その時は『らーめん』でしたけど）とは、
スープの色と味が違っていて、もっとウマくなっていた気がしたし、
麺の固さも、以前は「銚子という土地柄に合わせて、
少し柔らかめに茹でているのかなぁ
」と感じたんですけど、
今回食べた麺は、太麺らしく硬めでしっかりとした腰を感じました。
また、具をトッピングできるようになり、『味付玉子』もできました。
そしてこの『味付玉子』が、画像からも分かると思いますけど、
黄身がしっかりとしているタイプで、私の好みなんですよ。
もちろん味もしっかりとしみ込んでいて、めっちゃウマかったです
味付玉子とか半熟煮玉子というと、ここ数年は、
「黄身がまるで生玉子のようにスープに溶けだして、
半熟というよりも半生と言ったほうがしっくりくる」ものが
とても多くて、何度も何度もガッカリしていました。
この「麺の硬さ」と「味付玉子」に関しては、
私もアンケートに書いていたことなので、
それで勝手に「進化している」と感じたワケなんですけど、
「私の好みに近づいてきた」ことだけは確かなので、
これまで以上にハマってきているワケです。
それに「名店と呼ばれるラーメン屋」には、
チャーシューのメニューと味付玉子が欠かせないと、
私は以前から思っていたので、めっちゃありがたいことです
またここの店長さんは、かなり手際がよく、
お昼時の一番忙しい時間帯にもかかわらず、
餃子等も含めた全ての調理をたったひとりでこなしています。
それも私にはかなりカッコよく見えました。
これからも何度も何度も通いたいと思っています
