ラーメン日記です
印象に残るようなラーメンに出逢ったら書こうと思って始めた、
このラーメン日記ですけど、今まで千葉県旭市の
『らーめん べほまずん』のことしか書いていませんでした。
何故なら、ここ銚子付近では、印象に残るようなお店とか、
ウマいラーメンに全く出逢えなかったからです。
でも昨年12月、ようやくラーメン日記に書きたいって思うような、
ウマいラーメン屋と出逢うことが出来ました
銚子駅から徒歩数分のところにある『中華工房 幸貴』です。
ちなみに『さちき』と読みます。
でも残念ながら、私が自力で見つけたワケではありません。
最強のラーメン王・石神秀幸さんの最新のガイドブックに載っていたんです(笑)
で、ココの売りはと言うと、なんたって『汁なし担担麺』です。
画像で分かる通り、楕円形の器に盛られて提供されますが、
下からよ～くかき混ぜてから食べます。
こんな感じですね
なんでも店主さんは、代々木上原ある四川料理の名店にいた方らしく、
花椒、陳皮、朝天唐辛子、シナモン等を使用したラー油や、
芝麻醤、甜醤油など、使用している調味料は全て自家製なんだそうです。
また、中華料理屋さんのラーメンは、どこも麺がフニャフニャしてて、
ラーヲタの方々には受け入れないことが多いんだけど、
この『汁なし担担麺』では結構硬めな極太麺を使用しています。
ここ銚子市では麺はフニャフニャなほうが受け入れられるみたいだけど、
こういう『汁なし担担麺』が銚子で食べられるなんて、
めっちゃありがたいなぁ
で、私はまだ昼の営業時間にしか行っていないんですけど、
色んな単品料理が揃っている夜とは違い、昼の時間帯は、
５種類のランチメニューと、２種類のラーメンしか扱っていませんでした。
勿論ドリンクやデザートはありますけどね。
で、２種類ある単品のラーメンのうちのひとつがの『源醤らぁ麺』です。
醤油の原材料のひとつである源醤（げんしょう）と、
銚子に古くからある『ひ志お』という、醤油のもと…って言うか、
大豆の姿が残った『食べる醤油』みたいのから作られた、
他では味わうことの出来ないラーメンです。
スープを一口飲んだら、『おお～っ
ひ志おだ
』って感じました。
そんなの当たり前か(笑)
なんで今までひ志おを使ったラーメンがなかったんだろうね。
で、もうひとつがの『塩らぁ麺』です。
こちらはかなり上品な味でしたけど、見た目もあっさりですよね～。
味で勝負してるよ…ってのが、見た目からも伝わってくる気がします。
ちなみに、ラーメン日記で書きたくなるようなラーメンが、
最近銚子にもう１件できたので、段々出揃ってきた感じがして、
銚子在住のラーヲタとしては、めっちゃ嬉しいです
次回はそのお店のことを書きますね～
