あけましておめでとうございます
昨年中はアメンバーの皆様及び読者の皆様に、大変お世話になり、
どうもありがとうございました。今年もよろしくお願いいたします
新年一発目のブログは、おとといの大晦日に作って食べた、
年越しそばっていうか年越しラーメンの話を書きますね
結婚前までは年間500～800杯のラーメンをお店で食べていた
ラーヲタの俺だけど、もちろん食べるだけではなく自分でも作るよ～ん
５軒の人気店で修行していたことも忘れたくないしね
でも本格的に作るのは、時間の関係で大晦日くらいなんだよね～。
通常は豚の骨とかの食材を購入し、９時間から１０時間程度かけて、
イチからスープをとっているんだ。でもさ～、
今年はかなり念入りにやった大掃除やら色々な用事で（ピグもね）、
とてもじゃないけどゆっくり作っている場合じゃなかったんだよね～
でもやっぱり年越しはラーメン以外には考えられないんで、
市販の生ラーメンをアレンジして済ませちゃったんだ（笑）
ま、ハッキリ言って手抜きなんだけど、でもちゃんと手は加えたよ
ベースにしたのは実は、前回のブログで紹介した、
「大切な妹から贈られたラーメン」の最後のひとつなんだ
だからこの段階で、まず「心」が加えられてるってワケ
で、生ラーメンに付いているスープをそのまま使ったんじゃ面白くないから、
魚介から香味油を作って浮かせるだけじゃなく、スープそのものにも投入し、
撹拌乳化させて白濁させ、若干旭川風にしてみたんだけど、
コレが想像以上に大成功したな～
ココ銚子ではウマいラーメンを一切食べられないから、普段は
隣の旭市にある「べほまずん」か、成田、八街、東金まで行くんだけど、
それでも食べられるラーメンはかなり限られて、そろそろ旭川や函館、
和歌山、徳島、高山、尾道辺りのラーメンが食べたかったんだけどね、
ベースのスープを上手くアレンジ出来そうだったのが旭川だったワケ
チャーシューはこの辺のお店ではあまり提供されていない、
肩ロースの煮豚
にしたんだけど、でも海苔とメンマは市販品…
麺も最初から付いていたモノを使用したけど、替え玉用には、
地元ブランドの「たぐいめん」の中太麺を使用。
製麺できればいいんだけど、でも２人分だけでいいからね～（笑）
ちなみに青ネギも買ってきたつもりだったんだけど、
トッピングの段階で、実は買い忘れていたことに気付きました
でもそれだけじゃつまらないんで、半熟味玉子にこだわってみたよ～
画像からはあまり「色」が伝わってこないけど、
半熟具合は伝わってくれるかなぁ
１ヶ月位前にアップした「ラーメンの話 Part 3」へのコメントの中に、
「ちゃんとした半熟」と「まるで半生」の味玉子はどう違うのか
…っていう質問があったから、「福島産ラジウム玉子」を例に出して、
一生懸命レスしたつもりだったんだけど、
どこまで伝わったか分からないんで、自分で作って写真に撮りました（笑）
ね更に半分に割っても、黄身がしっかりしていて、
スープを全く汚していないことが分かるでしょ
コレが俺が一番好きな半熟具合だし、
そもそも半熟って言ったら、コレくらいのを指していたんだけどね～
ちなみに俺が大晦日の昼に食べたのは、大好きなマックでした
この日はビッグマックが携帯クーポン使用で２００円と安かったから、
２個買って「メガマック」を再現したかったんだけど、
「人の目」を理由に嫁から大反対され、結局そのまま食べちゃったわ。
それと期間限定で売っているチキンタツタも欠かせないよね～
大好きなマックとラーメンを一日でお腹一杯食べられて、
最高の大晦日になったのでした
で、滅多に書かないブログをせっかく書いたんで、もう少しね
先月の２６日の土曜日に、今公開されている映画、
「大怪獣バトル ウルトラ銀河伝説 THE MOVIE」を観に、
池袋に行ってきました。昨年３回目の都会への遠征です（笑）
前回のウルトラマンの映画は、成田まで行って観たんだけど、
なんと今回の映画は成田に来ないことが判明
でも、ウルトラマンが大好きな俺は公開している今、
どうしても観たいから、スケジュール等が少々キツかったけど、
強引に行っちゃったってワケです(olo)/====☆ﾟ+
感想などを書こうとすると、また長～く語っちゃうんで、
この日買ってきた劇場限定のフィギュアを紹介するだけにしますね（笑）
どうマントヴァージョンのウルトラマン、カッコいいでしょ～
で、東京に行ってきた以上は、ラーメンも欠かせないワケで、
この日食べたお店は、「なんつッ亭池袋店」でした。
レギュラーの「ら～めん」の味玉子乗せと、
「猛烈タンメン鼻血ブー」っていう名前の辛味噌ラーメンですね。
レギュラーのら～めんの写真を撮るのを忘れちゃったんで、
「猛烈タンメン鼻血ブー」の方だけ載せておきます。
焦がしニンニクから作られた黒マー油がたっぷり浮いた、
不思議な味の辛味噌ラーメンだったけど、
鼻血ブーって言うほど辛くはなかったな～
…というワケで、またまた長～くなっちゃいましたけど、
今年もどうぞよろしくお願いいたしま～す