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本日のブログは山梨県山梨市から。
東山梨【中華そば おかめ】です。
（訪問日）2013年4月20日。
初訪問。
一昨日のブログ、長野県茅野市「麺屋 ひじり」で食べ終わり、この日の６杯目のお店へ向かいます。
19:40頃、東山梨【中華そば おかめ】に到着です。
今や山梨県を代表する超有名店。
店主の秋山さんは1949（昭和24）年創業の荻窪ラーメンの原点、そして東京ラーメンの代表といわれている老舗「荻窪中華そば 春木屋 本店」出身。
息子の秋山祥行さんは東京都杉並区（久我山）にあり都内トップクラスの醤油ラーメンを提供している「中華そば つけ麺 甲斐」の店主。
【中華そば おかめ】では和食歴40年の秋山店主が息子の洋行さんと共同開発したラーメンが食べれる。
店舗は2005年まで和食店だったがリニューアル。
駐車場も完備されています。
『中華そば 魚介系（600円）』を。
スープは魚介系スープ＋動物系スープの“魚介系”ｏｒ動物系スープ＋焦がしネギの“動物系”の２種類から好きな方を選択する方式。
自分は“魚介系”をチョイス。
豚骨や鶏ガラを主軸としながらも後から強く押し寄せてくる昆布や煮干しの息吹。
優雅かつ柔和な王道を走るスープにアクセントとなる胡椒が丼全体を引き締めている印象。
エッジが効き、角張った切り口の自家製細ストレート麺はかん水を控え目に食感を重視したタイプ。
三角海苔、しっかりと味の染みたメンマ、白髪ネギ、表面が香ばしく焼き上げられた吊し炙りバラチャーシューがトッピング。
美味しかったです。
皆さんも是非。
（店名）
中華そば おかめ
（電話番号）
０５３３－２２－２４３２
（住所）
山梨県山梨市三ヶ所５４２
（営業時間）
11:00～14:00，17:00～21:00
※スープが無くなり次第終了
（定休日）
月曜日
※祝日は営業しますとの事
（アクセス）
ＪＲ中央本線 東山梨駅より徒歩１１分
※営業時間等の情報はお店の都合による変更などがある場合もあるので御了承下さい。
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