今回のお店は
こちらです。
中華そばをいただきました。
ビジュアル的には広島ラーメンになると思います。
チャーシュー、メンマ、モヤシ、青ネギが乗っています。
スープは豚骨、鶏がら、香味野菜を煮込んだ濁りあるタイプ。旨みは濃く、それでいてクセがありません。
麺は中細ストレートタイプ。パツっとしてコシもありスープを適度に絡めて美味しいです。
全体的にまとまりがあって美味しいです。
中華そばの替玉をいただきました。
茹でたての熱さでスープも熱々になります。
割と麺量は多いので博多系ラーメンの替玉を想像すると多く感じると思います。
期間限定の特製麺を替玉しました。
平打ちの中太ストレートの麺は存在感があって美味しいです。
九州豚骨系の替玉をしました。
極細のストレートタイプの麺はアッサリと食べられました。この麺にはより濃厚な旨みのスープが合うかなとも思いました。
ごちそうさまでした。
今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
今回のお店は
こちらです。渋谷に豚山がある意義は大きいです。
つけ麺をいただきました。
麺量は375g. 、ニンニクマシマシヤサイカラメです。
シッカリと形が残るブタにヤサイがシッカリ乗っかります。
麺は太めのやや平打ち縮れタイプ。水で締めてあるので食感がシッカリしています。つけダレには魚介の旨みもプラスされて、通常のラーメンを食べるなとは異なる美味しさです。
また、375gでもお腹いっぱいになる時はなるんですね。気持ちの問題なんでしょうね。
ごちそうさまでした。
今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
今回のお店は
こちらです。夜でも大人気です。
ラーメン（300g）をいただきました。
ニンニクは卓上にあります。
脂、豚、野菜が織りなす食べ応えにニンニクのアクセントが加わります。
スープは非乳化と微乳化の間ぐらい。見た目通りの脂の甘みとカエシの旨みが合わさって美味しいです。
麺はゴワゴワの食感に小麦の味を感じ、スープと絡んで美味しいです。
ワシワシ食べるってのはこういうんだって感じです。
卓上にカエシがあるので追いカエシも出来ます。
ごちそうさまでした。
今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
今回のお店は
こちらです。
濃厚魚介つけ麺をいただきました。
魚粉浮かぶ魚介と動物系が合わさる旨みの相乗効果。水菜が清涼感を、味玉がコクを加えます。
麺は昨今では中太ぐらいに位置する太さのストレートタイプ。小麦をふんわりと感じてつけダレとよく絡んで美味しいです。
ごちそうさまでした。
今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
今回のお店は
こちらです。
ラーメン濃厚をいただきました。
肉塊のようなブタ、ヤサイ、アブラ、ニンニクが乗ります。ブタは味がよく染みてホロホロと柔らかく美味しかったです。
スープは濃いめで非乳化タイプ。カエシの旨みがガツンときて美味しいです。
麺は極太で平打ちの縮れタイプ。ワシワシ感があって濃いめのスープとよく合っていて美味しいです。
アブラサラダが絶妙に美味かったです。
濃いのに後味がスッキリしてます。
ごちそうさまでした。
今回も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。
