昨夜の帰りに、同行者の休みが確認出来たので、ちょっと誘ってみたら「ＯＫ」の返事だったので、少し遠目のお店に向かってみるかな？
渋滞により、営業開始時間より少し遅れちゃったんだけど、店頭の駐車場には沢山の車が・・・。
駅からも遠い場所で、しかも営業開始早々な時間なのに、この繁盛ぶりは凄いですね！？
活気のある店内に入ってみると、靴を脱いでのテーブル席＆壁に向かったカウンター席とありますが、そのままで座れる調理場に面したカウンター席が運良く空いてました♪
券売機のメニューには、煮干しそば白醤油、煮干しそば黒醤油、煮干しそば濃い目、期間限定の鮮いわしそば汁なしなどがあり、同行者が煮干し白醤油（６８０円）をチョイスしたので、オレッチは暫く休止されていた煮干しそば濃い目（７３０円）で行ってみようかと♪
いわし丼なんかもあり、スープと一緒に楽しんでみたいけど、次も考えていたので・・・。
出て来た煮干しそば濃い目は、濁りのある強めの煮干し風味を感じ、エグ味や苦味も楽しめるレベルのもので、気持ち塩分も高めに感じるものです。
ストレートの中細麺は、表面に少しザラつきのあるもので、スープの絡みも良く、パッツンとした食感が楽しめるものですね♪
具などは、ピンクカラーのチャーシュー、鶏チャーシュー、細切りメンマ、三つ葉、縦切り青ネギ、微塵切りの玉ネギで、２つのチャーシューは、それぞれ６８℃の温度で豚は５時間、鶏は３時間で低音調理されたもので、ありがちなスープに浸すと硬くなって食べづらくなるのを薄くスライスして食べやすいように工夫されてます！
バラの花のように盛り付けされており、見た目にもキレイですね♪
味見させてもらった煮干しそば白醤油は、少し透明度も感じられるもので、食べた順番もありますが、ふんわりと煮干し風味が感じられるレベルのものです。
掃除した煮干しを軟水で一晩寝かしたとされ、手間を感じる優しく白醤油が上品さも演出されてますよ♪
麺は一緒のようで、具などは、低音調理のチャーシュー、鶏チャーシュー、平たいメンマ、味付玉子半分、海苔、三つ葉、薬味ネギで、メニューによって使う具も違ったり、メンマには食べやすいように切り目が入ってますね。
三つ葉の素材感もいいですよ♪
カウンター上にはレモン酢なんかも用意されてますが、何も追加したくないくらいに満足です。
開店前から気になってたのですが、少し出遅れたけど、タイミングも良く感じた一杯だった♪
【住所】 埼玉県上尾市南９７－５
【時間】 １１：００～１５：００、１７：００～２１：００
【定休】 日曜日
