夜はお誘いを受け、「California Fusion」へ。
車で拾っていただき、ありがとうございます。
ここは、「サブロン」という洋菓子店の店主が大勝軒が好きすぎて、つけ麺の専門店を開いてしまったそうです。
OPENは2014年8月19日。
ちなみに以前より、サブロンではつけ麺を提供していたようですね。
店舗はサブロンの裏手。
キラキラ光る傘が目印。
店内は4席と非常に狭く、我々4人で店の中は満席となりました。
▼ クロワッサンラスクとチャーシューメンマ（200円） ▼
まずはコチラを。
クロワッサンラスクは、サクッとした食感。
バターの甘味が口内でじんわりと広がる佳作です。
意外なことにメンマ、チャーシューとの相性が良好。
▼ つけ麺 鶏がらクラシック（700円） ▼
おぉ、確かにトッピングと麺の皿が大勝軒っぽいですね。
早速浸していただきます。
まず特徴としては、麺の茹で加減。
デフォで8分間、しっかりと茹で上げた麺は、非常にソフトでふわっふわな食感。
それでいて伸びやかですね。
固麺派は嫌うかもしれませんが、この加減は個人的に歓迎。
つけ汁は品名通り、鶏ガラなどの動物系に、大勝軒レシピなら煮干や鯖節を使ったものでしょうか。
甘味、辛味、酸味を加え、一定の尖りを作り、麺との親和性を高めています。
ややまろやかに感じるのは、本家よりとろみが強く、マスキングされているからかな。
この麺であれば、とろみは不要な気もします。
いや、それでもこれは完成度高いですね。
▼ プチデザート（200円） ▼
200円でデザートも頂けるとは、なんとも贅沢。
流石本職とあって、美味しいですね。
濃厚なチョコレートの甘味と、上品なキャラメルソースが素晴らしかったです。
完食。
穴場として、大勝軒風の味が食べたい時はお伺いするかもしれません。
営業時間さえ合えば、ですが。
ごちそうさまでした。
【店舗情報】☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
住所：東京都荒川区東日暮里5-1-2
最寄り駅：各線 日暮里駅から徒歩10分ほど
営業時間：11:30～14:00／20:00～21:00
定休日：不定休
電話番号：03-3805-8383
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