麺 やまらぁ
TEL
非公開
住所
東京都中央区日本橋人形町2-29-3
交通手段
日比谷線人形町駅から徒歩５分、浜町駅から徒歩3分。
営業時間
［月～金］
11:00～15:00
18:00～21:30（LO）
［土］
11:00～15:00
18:00～21:00
ランチ営業
定休日
日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
席数
10席 （カウンター10席）
店主はラーメンフリークとして食べ歩きをしていて、麺喰屋澤(小岩)で修行していました。
澤での修行って結構多いよなー。
あそこそんなに美味くないのに。
私は人形町からではなく、新宿線の浜町から来ました。おそらくこっちの方が近いかと。
んで、ラーメン雑誌に乗っていたしおらぁを注文、750円。
5分後登場。
こちらは鶏白湯ベースのスープに塩タレを合わせたもの。
鶏の旨みと共に感じるのが濃厚なほどの野菜の味わい。
しかし、ボタージュというほどドロドロとしているわけではない。
柔らかいまろやかな味わいにジャガイモの甘味が印象的。
これは旨い！
柚子胡椒のインパクトと微かに感じる生姜の味わいが良いアクセントになっている。
麺はおそらく、修業店である麺喰屋澤と同じものを使用している。
食感、舌触りからして間違いない。
それにこの独特のやや太く感じる麺とつるっとした表面にもっちもちの歯応え。
いい感じ。
具はチャーシュー、水菜、プチトマト、のり等。
このプチトマトがかなりいいアクセントになる。
まぁ、
女性受けを狙ったメニューの印象。
トータルではかなりクオリティーの高いらーめんだと感じたぐっち。
評価は★★★☆☆です。