ラーメン 凪 豚王 ＠渋谷
渋谷の豚骨ラーメンの名店、凪が渋谷でリニューアル。
リニューアルと言っても、別に店構えは変わらないし、
店内の装飾もおそらく変わっていない。
何がリニューアルかというと、香港へ進出していた凪の海外進出店、豚王の味を逆輸入してオープンしたのがこちらの凪 豚王。
実はかつて凪に行ったのはだいぶ前で、味自体正直あまり覚えていませんでした・・。
なので逆輸入して味が変わったのかどうかは判断できないことは百も承知の上での訪問です。
平日午後2時くらい。
空席は2席程度ありました。
あっさり座ることができたので、
香港で人気だという、黒王ラーメンとランチ餃子セットで。
黒王ラーメンは、基本の豚王に、香味油と野菜などで作ったタレがかかっているもの。
細めんということもあってかすぐに出てきました。
こちらがラーメン凪 豚王の黒王。
濃度が高そうな豚骨スープの上にマー油のような黒い膜が張っています。
ベースのスープは骨度が高めながら臭みがなくしつこさも少ないスープ。
そこに黒醤がコクをあたえています。
中央に山椒や胡椒などと肉？か何かをペースト状にしたものが乗っているのですが
これを崩しながら食べるとさらにコクがましていきます。
個人的には出汁の味が強い分、もうちょっと塩分が欲しかったですが、
もともと東京屈指の豚骨スープに複雑な味わいの香味油が加わることでまた違ったおいしさが味わえると思います。
セットの一口餃子も美味でした。
次回は原点回帰で豚王を食べたいと思います。
ラーメン凪 豚王
東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1F
月～土;11:30～16:00/17:00～27:00 日;12:00位～21:00位 祝;11:30～16:00/17:00～22:00
JRほか渋谷駅徒歩7分
リニューアルと言っても、別に店構えは変わらないし、
店内の装飾もおそらく変わっていない。
何がリニューアルかというと、香港へ進出していた凪の海外進出店、豚王の味を逆輸入してオープンしたのがこちらの凪 豚王。
実はかつて凪に行ったのはだいぶ前で、味自体正直あまり覚えていませんでした・・。
なので逆輸入して味が変わったのかどうかは判断できないことは百も承知の上での訪問です。
平日午後2時くらい。
空席は2席程度ありました。
あっさり座ることができたので、
香港で人気だという、黒王ラーメンとランチ餃子セットで。
黒王ラーメンは、基本の豚王に、香味油と野菜などで作ったタレがかかっているもの。
細めんということもあってかすぐに出てきました。
こちらがラーメン凪 豚王の黒王。
濃度が高そうな豚骨スープの上にマー油のような黒い膜が張っています。
ベースのスープは骨度が高めながら臭みがなくしつこさも少ないスープ。
そこに黒醤がコクをあたえています。
中央に山椒や胡椒などと肉？か何かをペースト状にしたものが乗っているのですが
これを崩しながら食べるとさらにコクがましていきます。
個人的には出汁の味が強い分、もうちょっと塩分が欲しかったですが、
もともと東京屈指の豚骨スープに複雑な味わいの香味油が加わることでまた違ったおいしさが味わえると思います。
セットの一口餃子も美味でした。
次回は原点回帰で豚王を食べたいと思います。
ラーメン凪 豚王
東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1F
月～土;11:30～16:00/17:00～27:00 日;12:00位～21:00位 祝;11:30～16:00/17:00～22:00
JRほか渋谷駅徒歩7分
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