『すっぽん （天宏＠磐田）』

夏休みをちょこっととり、実家のある浜松に帰りました。

東京よりも日陰に入ると涼しいですが、太陽はじりじり照りつける感じで日向は東京より暑いかな？

湿気が思ったほどなくて東京よりすごしやすかったですが、

それでも日差しの強さで体力が奪われて行きます。

また、実家に帰るといつものことですが酒を飲みすぎまして・・・。

ということで昼からすっぽんを食ってしまいました。

浜松、浜名湖周辺はうなぎが有名ではありますが、最近では実はうなぎの養殖場の多くがすっぽんの養殖場に変わってしまったようです。浜名湖うなぎの大半は鹿児島などから持ってきたうなぎをさばくだけというのが多い模様。

そのうち、産地表示に偽りありとして浜名湖うなぎはなくなってしまうかもしれませんね・・・。

そしたらうなぎパイが困りますね。どうする春華堂？

さて、そのうなぎに変わって新名物となりつつあるすっぽんですが、

雑炊を食べました。

このすっぽん雑炊、何よりも出汁がめちゃうま。

まったく脂っぽさとかないのにうまみがすごい。

肉でも魚でもないのですが、濃厚なうまみでなおかつすっきりした味わいが楽しめます。

肉やえんぺらなども大量に入ってます。

部分的にちょっと臭みがあるところもありましたが

全体的に肉は旨みが濃く、エラのような部分はコラーゲンたっぷり。

夏の暑いときに熱々の雑炊、しかもすっぽん雑炊を食べて元気回復しました。

（ただ、東京帰ってからのラーメンのほうが元気になったような気がしないでもないです）

めんくい｜ラーメン日記