以前から試作していた塩つけそばですが,明日14日火曜日より販売致します。
今回は鰹の本節・枯れ節・宗田節をふんだんに使い鰹節の持つ旨み・風味・薫香をどう前面に押し出すか、そして独特な酸味をどう抑えていくかがテーマでしたがこれ結構苦労しました(;^_^A
しかし試行錯誤しながらも自分が想像した味には近づけたとは思いますのでお時間が御座いましたら是非ご賞味下さい。
鰹節薫る塩つけそば
販売価格 850円
以前から試作していた塩つけそばですが,明日14日火曜日より販売致します。
今回は鰹の本節・枯れ節・宗田節をふんだんに使い鰹節の持つ旨み・風味・薫香をどう前面に押し出すか、そして独特な酸味をどう抑えていくかがテーマでしたがこれ結構苦労しました(;^_^A
しかし試行錯誤しながらも自分が想像した味には近づけたとは思いますのでお時間が御座いましたら是非ご賞味下さい。
鰹節薫る塩つけそば
販売価格 850円