先日はお店のブログで突然の報告で驚かせてしまった方、メッセージまでくれた方、本当にすみません。
22歳で独立して10年が過ぎました。元々は親父が脱サラして始めた店。
何度も何度も辞めようと思ったけど、なんとかここまでやってこれたのは沢山の業界の先輩だったり、友達、家族、生産者、何よりお客様に支えられて今日まで営業してこれました。本当にありがとうございました。
親父も少しは喜んでくれたかな？親父の店を継いで沢山の出会いと勉強をさせていただきました！
でもどうやら反抗期がやってきたみたいです（笑）
親父のらーめんじゃなくて、自分のらーめんを作りたくなってしまいました。自分の味を作り突き詰めたくなりました。
残り12日間の営業となりましたが、親父のらーめんを本気で作っていきます！そして、またいつか復活させたいと思います。
本当はひっそりと始めようと思っていたのですが…
赤羽駅前で『山雄𠅘』を開業します♪( ´θ｀)ノ
『さんゆうてい』落語家じゃないですよ〜！
詳細は後日。
これからもよろしくお願いいたしますm(._.)m