以前から気になっていた高加水パン。
本屋さんで概要を立ち読みして。←買いません。
ネットでも調べて。←タダだしね。
レッツチャレンジ。
加水１００％！！！
生地は昨日の夜、酔っ払いながらも仕込みまして。
粉３００ｇに水＋酵母３００ｇ、ホシノ酵母使用。
オーバーナイトでかなりイイ感じに発酵してたので、
ストウブオーバル２３にいそいそと移して２次発酵。
キッチンが暗くて写真も微妙ですが。汗。
発酵の見極めもテケトーに、蓋をしてオーブンへぽい。
途中で蓋を外して、焼きの見極めもテケトーに・・・完成。
もっとぶわーっと膨らむかと思ってたけど、なかなかののっぺり系。
成功なのか？失敗なのか？
熱々をカット。
外バリ、中はしっとりもっちり。
このポコポコ具合、本で見たのと同じっぽい・・・かな・・・
成功・・・なのかしら。
・・・分からん。
味は見たまま、外バリ中モチ、美味しゅうございました。
（ひと口しか食べてないけど。）
高加水パン、ストウブで焼くから成形もなくて楽ちん。
サイズの違うストウブでまた焼いてみよう♪
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３連休。
予定なし。