2024年5月3日
今週は、山深い南アルプスにある井川蒸留所が、日本一標高の高い場所で醸すウイスキーを特集していました。
『井川蒸留所』
NEW BORN Peated 30ppm 2023。
でんぷん質が豊富なスコットランド産大麦を原料とするモルトウイスキー。
柑橘系とチョコレートの香りを思わせるウイスキーで、舌に乗せると昆布の出汁のような旨味さえ感じさせます。
ほんのり琥珀色し、ミドルピートの燻製を少し抑えた1本。加水、冷却を行わず、ろ過も最小限とし、24ヶ月じっくり時間を掛けて熟成しています。
アルコール度数は60度。
静谷和典のウイスクレイルで使用
ウイスキー＆シロップ＆炭酸水
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