愛知県犬山市にある株式会社ココトモファームの『ハードバウム玄米』が、＜ファイナルクーヘン総選挙2023東京頂上決戦＞において全国3位に輝きました。
ココトモファーム 西尾寺津店の様子。手話でオーダーが取れる仕組み。
健常者も障害者も別け隔てなく働ける環境を提供している「株式会社ココトモファーム」
「ココでトモだちになろう」をテーマに、農業・商業・工業・福祉を連携させ、お米の生産から加工、販売まで一貫して手掛けています。
今回3位に輝いた『ハードバウム玄米』は、みんなで育てた玄米を自家製粉し、100％お米のグルテンフリーの原材料。
米粉でも使っているのは玄米の「生米粉」
玄米の持つ濃厚さと香ばしさを感じられるバウムクーヘンで、カリッとモチッとした食べごたえのある食感に仕上がっています。
2021年には、＜愛知ふるさと食品コンテスト 農業水産局長賞・優秀賞＞するなど評価の高いスイーツです。
＜ハードバウム玄米＞
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