千葉県銚子市に本社を置く『飯田商店』は、先程開催された＜モンドセレクション2023＞において、取り扱っている『くちどけ鯖』が金賞を受賞したと発表しました。
銚子で水揚げされた市場にあまり出回らない800g以上の大きな脂のり抜群の鯖のみを使い、美塩ソムリエが監修するオリジナルブレンドの塩で味付け。
しめ鯖独特の酸味を抑えた独自の伝統製法と組み合わせ仕上げています。
小骨の1本1本を抜き取りから酢漬けの作業まで一貫して手作業で行う事で、魚の状態を確認しながら微調整。
生産・販売・流通までを一括で徹底管理し、保存料や着色料なども一切使用していないため安心して召し上がれます。
くちどけ鯖は日本酒との相性は勿論のこと、ワインなどの洋酒にも良く合い、フルーティな口当たりのワインとの相性は抜群。
スライスしてオリーブオイルをかけたり、バーナーで皮目をサッと炙ってから召し上がるのもお勧めです。
世界が認めた日本の味を家庭で味わってみてください。
ちなみにセットになっている『ゆず くちどけ鯖』も同時に金賞を受賞しています。
＜飯田商店 くちどけ鯖＞
【飯田商店 楽天市場店】
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