2023年4月25日
テレビ東京『よじごじDays』
＜大人のたしなみ！奥深き和菓子の世界＞
火曜日の司会は歌手の上地雄輔さん。
今回番組で紹介されたのは京菓子の原点ともと言われるお菓子でした。
『亀屋清永』清浄歓喜団
現在の中国（唐）から伝わったとされるお菓子で、練った小麦に
仏教のお清めに使う白檀や桂皮など7種類のお香をブレンドしています。
小麦でこし餡を包み、八葉の蓮華を表す八つの結びで上部を閉じ、上質なごま油でカラッと揚げています。
オーブントースターで少し温めると香りがより広がり、しっかりとした歯応えのお菓子ですので手で割ってお召し上がり下さい。
＜清浄歓喜団＞は日本で唯一『亀屋清永』でのみ製造しており、秘法を比叡山の阿闍梨より習っているそうです。
はるか昔、貴族にしか食べる事が許されなかった奈良時代のいにしえの味を家庭でお楽しみ下さい。
【京都スイーツ】
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