高級中華料理店でしか味わえない酔っぱらいエビ。
北海道標津町にある株式会社コスモスは、希少な北海シマエビを紹興酒漬けにした『ホロ酔い縞恵美』を日本初の冷凍瓶詰めにして販売しています。
北海シマエビの住処である「アマモ」を傷つけない、風と潮流を利用した伝統漁法「小型底曳網漁法」を用いた漁で、小さな帆で風を受け一人乗りの船でエビ漁をおこないます。
資源保護の為に漁期は7月中旬～7月末までと、10月中旬から11月中旬までと短く、北海シマエビは希少価値の高いエビ。
味わいと香りが特長の「古越龍山」と、羅臼昆布と醤油、味醂などを合わせた特性の漬けタレに1週間漬け込み、芳醇な香りを纏わせたお酒やご飯のお供に最適な逸品に仕上げています。
内容総量は310g、内、固形量は160g、自然解凍した後、頭を取ってミソをすすり、殻を外してお召し上がり下さい。
4月からは有楽町の北海道のアンテナショップ「どさんこプラザ」や北海道フーディスト八重洲店、「北海道うまいもの館」 セブンパークアリオ柏店、横浜ベイクォーター店、イオンモール木更津店でも販売開始します。
＜ホロ酔い縞恵美＞
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