2023年3月29日
テレビ朝日『NEWニューヨーク』
＜クイズ！1問でも正解できれば大金星＞では、嶋佐和也さんと屋敷裕政さんがクイズ王と海老マニアとの海老に関するクイズで対戦。
そこで半年待ちになっていると紹介されたのはこちらの海老フライでした。
佐賀県上峰町にあるえびフライ専門店
『EBI研究所』の
神えびフライ。
お取り寄せがメインのお店で、最近はえびフライ専用の自動販売機を2年前に設置し、自販機累計売上は5,000万円となっています。
「神えびフライ」一体何が「神」なのかがクイズの問題に。答えは海老が透けて見えるくらい薄い衣が正解で、口に入れた瞬間に海老の所管をダイレクトに味わえます。
衣の薄さは1ミリ以下で、従業員の手作業で下処理され丁寧に衣付け。また、あえて筋切りして伸ばしていないため丸く揚がりますが、筋切りしない分、プリプリした食感を残している。
試食した屋敷裕政さんは噛んだ瞬間に驚いた様子で「歯に当たるエビが早い！これ美味いわッ！」と話していました。
また、トルコやギリシャで使われている『カダイフ』も紹介。小麦粉で作られた細い麺状の物で、パン粉の代わりにカダイフで包んで揚げて使います。
【タルタルソース＆マヨソース】
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