2022年5月20日テレビ朝日『東京サイト』
今週は東京の名産品を特集。
今回取り上げたのは多摩市とあきる野市で獲れる
はちみつでした。
＜東京都地域特産品認証食品＞に選ばられている
『みつばちファーム』多摩のはちみつ
4月～6月に旬を迎える蜂蜜は今が収穫時期で
通常、ハチミツは糖度78度ほどですが
『みつばちファーム』の蜂蜜の糖度は82度超となっており
巣箱の中で糖度を上げることで蜂蜜の風味が
備わってくるという。
すっきりとしたクセのないアカシアや
ほんのり桜が香るさくらはちみつ。
ちょっと珍しい栗はちみつは、ほんのり苦味と
香ばしい風味が特長で、他の蜂蜜と比べて
カルシウムや鉄分が多いといます。
そのまま食べて美味しく頂けますが
ヨーグルトの甘み付けや胡麻ペーストと合わせて
パンに塗ったり、レモンと炭酸水を合わせた
ドリンクとしもてアレンジが効きます。
東京で獲れる貴重なはちみつを味わってみてください。
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