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『ヒルナンデス』桐山照史さんがさばいた白浜町・近大養殖のクエ

10月29日日本テレビ『ヒルナンデス』

 

ジャニーズWESTの桐山照史さんが

 

近畿大学が世界初の養殖に成功した

 

幻の高級魚「クエ」をさばいていました。

 

 

皮にはコラーゲンが豊富に含まれており

 

プリプリとしとしたゼラチン質の食感と

 

白身で淡白なのに脂がのっていて

 

しつこくないのが特徴です。

 

番組では鍋の他にクエの切り身を

 

ガーリックで味付けしてホットプレートで焼いた

 

地元オリジナルの「焼きクエ」を

 

調理して召し上がっていました。

 

 

【近畿大学オリジナル商品】