３月の発酵講座のご案内です
ご興味のある方は
ご覧くださいませ
日程 ３月３日（日）
時間 １８：００〜２０：３０
（２時間半〜３時間程）
内容 基礎①
「発酵と腐敗」とは？
「酵素」「麹菌」について
持ち物 筆記用具
定員 ６名様まで
料金 ８０００円
基礎① 「発酵と腐敗」「酵素」
「麹菌」の講座と
基礎② 「甘酒について」
「甘酒の作り方」
「料理への活用方法」の講座
この２講座は以後の講座を
受講し理解して頂く中で
とても大切な講座なので
この２講座は必ず受講して頂きます
こちらの２講座を受けて頂ければ
その後の講座は興味がある会だけの
ご参加でも大丈夫です
基礎となる上記の２講座を
受けて頂いた場合
その後の基礎①基礎②の講座は
何度受講されても
料金は発生いたしません
（しっかりと理解して
頂きたいからです）
日程 ３月１０日（日）
時間 １８：００〜２０：３０
（２時間半〜３時間程）
内容 基礎②
「甘酒の歴史」甘酒について
作り方と料理への応用
持ち物 筆記用具
定員 ６名様まで
料金 ８０００円
日程 ３月１７日（日）
時間 １８：００〜２０：３０
（２時間半〜３時間程）
内容 味噌作り４・５〜５kg分
（お好きなタイプのお味噌を選べます）
持ち物 筆記用具、エプロン
横２４センチ×高さ２０センチの
樽が入る強度のあるバック
定員 ６名様まで
受講料 １００００円（初めての方のみ）
前回お味噌作りの講座を受けて
頂いている方は
味噌作りだけのご参加
（１８：００〜）も可能ですし
そのまま講座まで受講しても
受講料は８０００円です
今月進んでいくコースは
「味噌作り」です
お味噌は使う頻度が高いので
熟成期間を考えて
早めに作っておくべし
（使う量にもよりますが
半年おき位で年２回
作るのがベストです
）
自分で作った味噌は
自分の常在菌が入っていて
美味しいし好きなタイミングで
使えるので色々な味を
楽しむ事ができますよ
ご自分の好きなタイミングで
全て取り上げて真空の状態で
冷凍しておくのもいいですし
熟成の期間で味わいの変化を
楽しむのもいいですね
私は前回長めに熟成させたので
赤味噌に近いような味わいを
楽しめました
今回は中間位を目指して
やってみようと思います
姉家族にも人気なので
あげたりすると減りが早いですが
喜んでもらえると嬉しくて
つい送ってしまいます
保存食にもなるし
今回は頑張って２倍作ろうかな〜
皆様もこの機会に自分だけの
お味噌作りをしてみませんか
ご連絡お待ちしております
TEL:０４５−３１１−２２７２
日本料理楽只
