野菜とひじきのハンバーグ（卵・パン粉なし）

みなさん、ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？

私は昨日、母の実家のお祭りに行ってきました

いとこやその子どもたちも大集合していて、家中こどもだらけ

息子のタク（１歳８ヶ月）より半年早く生まれた男の子と並んでお昼ご飯を食べたのですが、

最近までアレルギーがあると言っていた卵を食べていてビックリ

３ヶ月くらい前の検査で、急にアレルギーの数値が下がって、

食物負荷試験をして食べられるようになったとのこと。

それを聞いて、なんだかタクも希望が持てる気がして、嬉しくなりました

タクは相変わらず、卵と牛乳と大豆がダメです。

なので、肉好きなタクのために作るハンバーグも、もちろん卵やパン粉は使えません。

その代わりに、野菜やひじきをたっぷりいれて作るので、

野菜嫌いなお子さんにも、オススメのハンバーグです

＜材料＞　直径７ｃｍくらいのもの１２個分

牛ひき肉　１５０ｇ

豚ひき肉　１５０ｇ

乾燥ひじき　５ｇ

レンコン　１５０ｇ

玉ねぎ　　中１／２個

ニンジン　中２／１本

めんつゆ　大さじ２

片栗粉　　大さじ２

＜作り方＞

（１）　乾燥ひじきは水でもどしてから細かくみじん切りにします。

　 　　玉ねぎもみじん切りにします。

　　　　（今回は生のまま使いましたが、好みで炒めたり、すりおろしたりしてください）

（２）　ボウルにひき肉と（１）の材料を入れ、その上からレンコンとニンジンをすりおろして入れます。

（３）　（２）に麺つゆと片栗粉を入れて、よく混ぜます。

（４）　（３）を１２等分して、ハンバーグの形に成形します。

（５）　フライパンに薄く油をひき、（４）を並べ、少し水を入れて蓋をして焼きます。

　　　　（我が家のフライパンは６個しか並ばないので、２回焼きました）

（６）　少し焼き目がついたら裏返して、また焼きます。

　　　　（とても柔らかいので、崩れないように気をつけてください）

（７）　充分火が通ったら、できあがり

（８）　すぐに食べない分は、１個ずつラップに包んで冷凍庫へ

味付けは、麺つゆの代わりにケチャップや塩こしょうなどでも美味しいと思います。

タクは牛肉も少しアレルギーの数値が出ているので、赤身のひき肉を使っています。

良かったら、作ってみてくださいねー

by　ペン