栗のような南瓜の醤油麹煮＆おしらせ

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと


毎日暑い日が続き、「暑い」が口から連発！！熱中症にも気をつけないとね。

今回はホクホク栗のような南瓜の醤油麹煮です。


今までに何度も南瓜を作ったことがあるのですが土が悪いのか何が悪いのか美味しい南瓜が出来ず、旦那が不味い不味いと言ってたんですが今年のこの手乗りサイズの「栗坊」と言う南瓜は小さいけれど今までになく最高のホクホク感南瓜嫌いの旦那も納得の南瓜が出来ました。

ストウブで醤油麹で水分少なめで煮たら味も良く、名前のように栗みたい。

　

ストウブに一口サイズに切った南瓜を入れて水は１００ｃｃほどの少なめにして醤油麹大さじ１～１．５とてんさい糖を大さじ１を入れて蓋をして南瓜が柔らかくなるまで蒸し煮したら出来上がり。
　

この日のランチは
マイカの刺身・栗坊の醤油麹煮・栗坊とイカゲソのバター焼きナス田楽・キャベツとオクラの味噌汁



そして毎日の暑さを利用してドライトマトを作りました
　

２日間太陽の恵みを浴びて甘さが凝縮されたトマトをオイル漬けにしました。



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