無農薬人参で作るレーズンマリネと葉っぱの佃煮

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと


今日も1日蒸し暑くてダルダルの1日でしたね。九州のほうはまだ被害があるようで心配です。早く回復しますように。

今回は無農薬人参のレーズンマリネです。



自家製の無農薬人参を細く千切りにして塩を降ってしんなりさせて好みのフレンチドレッシングに刻んだレーズンを混ぜて作り置きしておくと便利です。ちょっと添えたりパンにはさんでもＯＫ。



この日のランチはオトヨメさんちの海苔そうめん・人参とレーズンのマリネ鯵の南蛮漬け・モロッコとハムの胡麻ドレ和え

そして葉っぱの方はジャコとちくわを入れて胡麻油でサッと炒めてからてんさい糖大さじ1/2とみりん・醤油大さじ1づつ入れて水分がなくなるまで炒め煮すれば完成。

ご飯のお供に





そして週末恒例の自家製レーズン酵母の山食




今日は気持ちよく表も裏ものび太君が来てくれました

暑くなってきたのでオーブンを使う時間を考えなくちゃと思っているのですが、発酵時間とか考えて仕込みの時間も調整しないとね。





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