ふんわりしっとり鶏肉とお江葱の塩麹餃子

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと

今朝も朝から晴れたり曇ったり雨が降ったりと天気のフルコース。昼過ぎからは晴れてきたけど風がビュービューです。桜もまだ当分お預けかな。

今回は中はふんわりしっとりの餃子です。


餃子と言えば浜松で食べた餃子がやっぱり一番だけど今回は中がとろふわの餃子が出来ました。



具はお江葱と鶏肉のみ。お江葱はＦＰでみじん切りを超えてとろみが出るくらいまでまわしておきます。鶏肉は包丁で５ｍｍ角くらいに切ります。

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そして

塩麹・・・大さじ1酒・・大さじ1醤油・・大さじ1/2胡麻油・・・大さじ1鶏がらスープ粉末・・小さじ１オイスターソース・・小さじ1

これらの調味料を混ぜて鶏肉にまぶしておきます。30分～1時間ほどしたらネギと肉を混ぜて皮に包んで焼いたら出来上がり。

お江葱がとろりとして鶏肉がふんわりしてそれで肉の食感が楽しめて美味しい餃子になりました。



この日のランチは鶏肉とお江葱の塩麹餃子・ネギ入り卵焼き茎ブロとちくわの胡麻和え・大根とネギの味噌汁






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