ハマチバーグのトマトソース＆晩生ブルーベリー

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今日は朝方にちょびっと雨が降っただけ。畑もだいぶん水不足。毎日水遣り生活で大変です。

今回は魚肉バーグのトマト味です。


６月２５日にカツ丼 を食べてから肉料理が出てこない我が家のランチです。（もちろん、夕食も肉無し）

でも、もうあまり若くないので肉が無くても全然気になりません。かえって魚料理生活の方が体も調子いいかも。

ということでこの日も魚で。ミンチにした魚肉に刻み玉ねぎを入れてハンバーグのように仕込んで焼く前に青紫蘇をあわせてこんがりと焼きます。

焼きあがったら一旦フライパンから出して刻んだトマトに酒と醤油とミリンをあわせたタレを入れて少し煮詰めます。とろりとなりかけたら焼いた魚肉バーグを入れて味が滲みたら出来上がり。

今回は３色のトマトを使用。トマトの酸味が効いてさっぱりしてます。





この日のランチはハマチバーグトマトソース味・赤玉甘酢漬け・キャベツだし巻きピーマンとジャコのおかか煮・長芋と紫蘇のモズクあえ・キャベツと人参の味噌汁


晩生のブルーべりがー色づき始めました。台風被害もあったので数は少なめですがもう少し楽しめそうです。

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