回らない鯵の黒米握り寿司＆雑穀レシピ本

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今日のお昼頃、梅雨明けしました。いつもよりかなり早く近畿は史上3番目に早いそうです。梅雨が明けると暑くてもからりとした日が増えるのでまだありがたいですが健康管理気をつけましょう。

今回は回らないお寿司です。



我が家の釣りキチ君が２０～３０ｃｍの大きさの鯵と共に釣ってきた可愛い手のひらサイズの鯵をおにぎりじゃなくて（笑）お握りにしました。この鯵の大きさだと半身で一貫の握り寿司になるんです。


我が家の定番黒米ご飯 に寿司酢を混ぜるととっても綺麗なピンクに。3枚におろして塩をしておいた鯵の身の皮側に酢を浸して薄皮を剥いで細かく切れ目を入れます。

青紫蘇を混ぜた一口分の寿司飯を軽く握って鯵の身を乗せて仕上げにおろしショウガをトッピングして出来上がり。




ちょっと刺身醤油をたらして一気に。

コクのある濃いお醤油イチビキ　超特選さしみ300ml　瓶入り

この日の晩ご飯は鯵の握り寿司・モロッコいんげんの胡麻和え赤玉の甘酢漬け・キャベツのストウブ蒸し焼き



はるひちゃんのお料理教室 でも綺麗な黒米の手まり寿司作られてお洒落でしたね。

　 　 　





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